水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满方针辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上面，辣过瘾”是其最大特性。
用料.草鱼条2.花椒把3.芽菜斤4.葱根5.姜5片6.干辣椒把7.蒜3瓣8.麻椒把9.水煮鱼汤料包0.腌鱼料袋
做法.将鱼杀好去鳞内脏，鱼洗净，使劲洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头
2.用刀顺着背部鱼鳍一边划开，尔后缓缓一刀一刀切下鱼肉，另一面也是这样
3.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成鱼片，鱼排剁成块，鱼头剖成两半
4.将鱼骨鱼头鱼尾和鱼肉隔怒放
5.将鱼片和鱼骨鱼头别离用料酒、淀粉、蛋清和适当的盐抓匀，腌制5分钟。
6.起锅烧油下葱姜蒜花椒爆香
7.将腌制好的鱼骨鱼尾鱼头下入锅中煸炒片晌
8.插手净水炖0分钟，把浮沫撇去，下入芽菜
9.待煮沸后将鱼骨跟芽菜捞出盛入碗中
0.将腌制好的鱼片下入锅中，用筷子搞乱，尽管贴着锅底或锅边搅动防备鱼肉击碎
.插手水煮鱼的调料酱
（没买调料的别遗忘加盐哦）
2.插手辣椒面
3.将鱼肉带汤倒入盛芽菜鱼骨的盛器中，撒上干辣椒花椒麻椒
4.起锅烧油至七八成热
5.将油浇在辣椒花椒麻椒上
终了
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