重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
一说到减肥，疏通肠胃的食材，大家多半会想起魔芋。有句俗话说“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋”。
魔芋每克，热量就只有8.6千卡，总膳食纤维77.4g/g，传说中的完美减肥食材，热量低，膳食纤维含量超高。
而且膳食纤维具有促进肠道蠕动的特点，魔芋也有“肠道的清道夫”之称。即使你没有在刻意减肥，只要在饮食中注意选择膳食纤维含量高的食物，会比平常人更容易控制体重。
今天厨幺妹就做一道美味的藤椒魔芋龙利鱼，搭配魔芋、金针菇、龙利鱼，以水煮的方式，既美味又营养。
不过在制作的过程中，魔芋本身自带的一点涩味，需要提前焯水去除涩味，在焯水的时候魔芋可以多煮一会，再下入金针菇一起焯水。
接下来跟着厨幺妹一起来看看详细步骤吧！
主要食材
魔芋、龙利鱼、金针菇
玉米淀粉、盐、胡椒
黄辣椒酱、蒜瓣、辣椒
烹调步骤
①龙利鱼自然化冻，改刀成厚片，放入盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀去腥（忌揉捏出水），再放入适量玉米淀粉搅拌均匀。
②锅中倒水加1勺盐，开锅后下入魔芋煮1~2分钟，放入金针菇，稍加焯煮捞进碗底备用。
③另起一锅水，水开后放入鱼片大火焯煮，煮制过程中不要用勺子搅动，轻晃锅底搅动即可，避免鱼片搅碎，撇去浮沫捞出锅备用。
④锅中留底油，放入辣椒、蒜瓣、黄辣椒酱煸炒出香味，放入适量水，加盐、胡椒粉调味，稍加烧煮放入鱼肉。
⑤一开锅鱼肉就可以出锅，放到金针菇和魔芋上，最后淋上少许藤椒油即可享用~
这道藤椒魔芋龙利鱼，用水煮的烹饪方式，低油低热量，健康又营养，颜值还这么在线，光看着就食欲大增。
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