水煮鱼肉这道经典菜，深得大众的喜欢，嫩滑的鱼肉、香辣的汤汁，整体口感丰富美味，因为鱼肉非常嫩滑，因此在烹饪的过程中一定要将技巧掌握到位，其中什么时候加盐这一点是非常关键的，相信很多人都馋得要流口水了。以麻辣鲜香为特色，口感滑嫩，油而不腻，辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
食材
草鱼
料酒
淀粉
葱花
姜片
花椒，干辣椒
酱油
豆瓣酱，豆芽
茵籽粉
做法
1、将鱼洗净切薄片
2，热锅放油，放入豆瓣酱、茵籽粉，葱段，姜片炒香
3，将鱼骨和鱼头放入锅中翻炒至均匀，加入高汤或清水
4，用清水将豆芽煮熟装入锅中
5，将准备好的鱼片下锅煮熟，加入料酒、酱油等调料
6，煮熟倒入装好豆芽的锅中
7，另起锅烧热油将干辣椒花椒放入里面出香味再淋在煮好的鱼上面
8，一锅美味的麻辣鱼就出锅了
这样一道美味正宗的水煮鱼就做好了，麻辣鲜香，滑嫩没腥味，赶紧转发或者
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