福寿螺作为一种非常不善的入侵物种，至今让很多地区的农民都心有余悸。福寿螺导致快，侵占河道的速度让人望尘莫及。曾经我们伟大的吃货也试图把福寿螺当作美食，但经过几十年地尝试至今少有人敢吃。幸亏像福寿螺这样的物种不多，大多数能够泛滥的物种都能成为吃货的口中肉。
随着不少农村快速发展，人们的环保意识常跟不上发展速度。很多原有河流物种被污染侵害，有的甚至已经濒临灭绝了。福寿螺却能在任何环境下生存，能够适应各种环境。农村河里有一物种虽然也能在河里泛滥，但它跟福寿螺最大的区别就是能够成为人们口中的美味，并且被称为“鱼虫上品”。
有老人将这种野味描述为丢河里就能泛滥，外形似蛇很霸道，却被誉为“鱼虫上品”。接下来我们一起来认识这奇特的野味吧。黑鱼，人们也叫它乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。从后面两个名字我们大概就能估摸出这家伙是一种凶猛的动物了。在我们这的农村，大多数人不知道它的真名，一般都称呼它为吃肉鱼。它在我国历史记载已有2千多年的历史，并且在《神农本草经》中记载将其誉为“鱼虫上品”。可见当时人们就把黑鱼当作一种上等食材了。
不过我们还得说说这黑鱼的习性。在大多数熟悉黑鱼的人眼里，用霸道，凶猛，生命力非常顽强来形容黑鱼，不加夸张地描述它可以在陆地缺水的情况下生存3天不死。在水里更是横扫一切另类，凶猛无比，丢进河里就会泛滥，在食物充足的情况下繁殖能力超快。
黑鱼的习性凶猛也可以直接从它的外表看出来。黑鱼的头部酷似一个蛇头，身形长扁，动作灵活。要不是笔者媳妇生娃那次亲手抓一次绝对感受不到黑鱼的凶猛，喂养黑鱼一定要投放肉类食物，如果有小鱼小虾那是最好不过的。但要是拿它与其他鱼类放在鱼塘一起饲养，那后果可就不堪设想了，短期内池塘里的其他鱼类绝对会遭到黑鱼的毒手，很快消失殆尽的。这是养鱼者最大的忌讳。
在水里如恶魔，但上了餐桌却堪比佳肴。黑鱼在人类面前却不像福寿螺让人恐惧，而是一道极品美味，是女人坐月子的上等食材。那么下面说说这黑鱼怎么个吃法吧。
先说市面上的黑鱼做法，也是饭店最喜欢的黑鱼做法。1，水煮黑鱼，同其他水煮鱼是一样的做法。2、酸菜黑鱼，这做法可以去除黑鱼的鱼腥味。
加下来家常做法，这就比较讲究了。1，生滚黑鱼片粥2，黑鱼豆腐汤3，番茄黑鱼锅……
这些有讲究吃的人可以尝试做下，做法网上很多，我就不一一说了。不知道大家对黑鱼有啥看法呢？欢迎留言说说这丢水里就能泛滥的野味，值不值得被称为“鱼虫上品”呢？
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