本期导读：红烧肉的懒人做法，只放一种调料，做出的红烧肉色香味赛过大厨
红烧肉是一道家常经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。是老少皆宜的美食。红烧肉这道菜足够平民，各地都有，几乎家家户户都会做，逢年过节也少不了它的身影。
虽然说这是一道普通的家常菜，可是对于有些人来说，做这道菜肴有一些难度，尤其是炒不好糖色，做出的菜肴颜色不好。或者是不知道都放什么调料，做出的菜肴味道不好吃，今天教你红烧肉的懒人做法，现在超市卖的调料，比如：水煮鱼、酸菜鱼、麻辣香锅、等复合调料，用着非常方便，厨房小白也能做出和大厨一样的味道，今天用的是制作红烧肉的调料，做红烧肉，只放一种调料，做出的红烧肉色香味赛过大厨。下面分享下做法：
所需材料：五花肉2斤、油2汤匙、料酒1汤匙、黄记煌酱香汁克、
做法步骤：
准备好所需材料，把五花肉的肉皮刮干净，再把五花肉切成大小均匀些地块。猪肉最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
2.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，煮5-6分钟，撇去飘起的浮沫，把五花肉捞出。
3.把焯好水的五花肉放到温水中洗干净，捞出沥净水分，水分要沥净，否则炒制时容易溅油。
4.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，淋入料酒翻炒均匀，去除五花肉的腥味。
5.淋入黄记煌酱香汁克，翻炒均匀。
6.把炒好的五花肉和酱汁一起放入到砂锅内，淋入热水，水量和肉持平就可以了，炖肉要放热水，不要放冷水。如果家里没有砂锅，直接用炒锅炖就可以。
7.大火烧开，转小火炖制40分钟左右，到时间后，转大火收汁，要不是的搅动五花肉，防止酱汁糊锅底，待剩少许汤汁时，关火，一锅色香味俱全的红烧肉就做好了。
小贴士：五花肉焯水时，要冷水下锅焯水，炖肉时，用热水炖肉，炖制时，先大火烧开，小火炖制，最后用大火收汁。
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