大家都知道“一日之计在于晨”，早餐很重要。但是，年轻人觉多，早上做早餐总是一件令人很头疼的事情，但是不论是家有小学生、初中生还是高中生，孩子正处在长身体的时候，早餐吃得好才能元气满满好好学习，上课注意力更集中；当然大人的早餐也不可以太马虎，吃饱吃好投入一天紧张又繁忙的工作，精气神十足，工作起来不乏累。
早上时间太宝贵，多睡5分钟都感觉是幸福的，那么做早餐的准备程序，我们可以留到睡前来完成，合理安排时间，做早餐不用起大早。
今天就为大家分享一道早餐牛肉面，肉香浓郁，筋道爽滑，家人都喜欢吃，做法有技巧，早起10分钟就可以轻松搞定，省时不费力，美味又营养，经济又实惠，一起来看看做法吧，好方法值得收藏，以备不时之需。
---准备食材---
牛肋条肉克、生姜1块、大葱白1段、香料10克（草果、桂皮、干山楂、香叶、八角等）、郫县豆瓣酱1汤匙生抽2汤匙、盐少许，冰糖3克、植物油适量
1、牛肉洗净切成2厘米见方的大块（牛肉煮好后会回缩，所以牛肉块不要切得太小）
2、香料可以直接买现成的香料包，取10克左右清洗后放入调料笼中或者用干净的纱布包起来备用。
卤料笼使用起来很方便，也很实用，既可以使卤味汁融入汤汁中，又避免过多的卤料渣混入汤中。发现下面这款卤料笼正在做活动，领券立减3元，推荐给需要的朋友们，正是入手的好机会。
器居不锈钢调料球调料包容器卤料球汤料盒隔渣泡茶过滤网淘宝旗舰店￥8.9购买已下架3、生姜洗净切片，大葱洗净切段，根据自己的喜好可以把红辣椒洗净切段备用。
4、牛肉块放入锅中，加入没过食材的水，大火烧开，持续5分钟左右即捞出沥干水分备用，这一步是给牛肉去血水，去腥，时间不宜煮制过长，而且在煮制过程中不要盖锅盖，避免把腥气焖到牛肉里，那就事倍功半了。
5、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜片、红辣椒段爆香，加入1-2汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、加入焯过水的牛肉块稍加翻炒两下，加入刚刚没过食材的水，调入1汤匙生抽、放入几颗冰糖调味后大火烧开。
7、然后把牛肉连同汤汁一起放入电饭锅中，放入卤料笼、大葱白段、生姜片，按动煲汤键炖煮90分钟左右即可。炖牛肉的时间比较长，这一个步骤可以在头一天晚上完成，晾至温凉后放入冰箱冷藏保存，第二天一早直接热一热就是非常好的牛肉面料汁了。
8、面粉克放入搅拌盆中，一边加入凉水一边搅拌成棉絮状，面粉和水的比例大约是1:0.5，即克面粉加入毫升的凉水。
9、然后揉成比较光滑的面团，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛一个晚上。
10、第二天早起只需把面团取出，放在面案上揉成光滑的面团。（此时的面团柔韧性和伸展性都非常好）
11、把面团分成2个面剂子，把每个面剂子分别擀成饼状，用切刀切成相对均匀的长条状，两手轻轻拉抻面条就会变得又细又长。
12、锅中烧开水，放入面条煮至断生后捞出。
13、加入另一锅中已经热好的牛肉汤料，撒上小葱葱花稍加点缀即可，是不是发觉：早餐牛肉面做法原来这么简单，10分钟就可以端上桌，美味又营养，手工面条筋道爽滑，牛肉经过一个晚上的浸泡更香更入味。
1、牛肉选择牛腩肉比较好，带点筋有些肥肉煮好后更香，煮制牛肉很花费时间，这一步可以提前准备，反正只要炒好料后放在电饭锅中煮制，只需定时即可，也是简单。
2、郫县豆瓣酱是做牛肉面的关键调味料，提色增香却不燥辣，是家中常备的调味料。
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早餐牛肉面这样做，肉香浓郁，筋道爽滑，10分钟就搞定，喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。
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