说起鱼，大家的脑海有没有瞬间浮现出各式各样的鱼及其鲜美的味道，鱼可真好吃，吃上一口，还想再吃一口，想想真让人回味无穷。不同的鱼有不同的做法，让你的味蕾品味不同的美味。接下来小编来给你们介绍一下鱼的七种做法，学会这些方法做出来的鱼鲜美多汁，你们有没有吃过的呢？
1，水煮鱼
水煮鱼中的鱼肉比较嫩，无小刺，汤汁入肉，味道极好，其做法简单。首先将草鱼清洗干净，沿着鱼骨取下鱼肉，将之切成片块状，再用白酒、盐、蛋清、胡椒粉、淀粉、料酒均匀撒在鱼肉上，装盆待用。开火将锅烧热，往过中倒入适量的麻油，烧热。再放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、待花椒变红，加入清水，放入鱼骨、鱼头、米粉、青菜等配料，煮沸后，捞出。接着，开大火把汤水再次煮沸，放入鱼肉，鱼肉泛白后即可关火，加入上面煮好配料，装盘加入约莫40ml的油便大功告成了。
2，红烧鱼
红烧鱼是人们最喜欢的一种做鱼的方法，逢年过节餐桌上必少不了它。红烧鱼的制作也是非常容易上手的，首先将鱼的内脏清洗掉，再在其身上划上几刀（为了让汤汁渗入鱼肉），准备好小米椒、蒜、葱、姜、葱花等配料。把锅烧干放入适量的油，烧至六成熟，再把整条鱼放入锅中，调中小火烧。晃动锅身，鱼身也跟着晃动，说明可以翻面。将鱼翻过一面煎，待鱼身煎至金黄色，再放入小米椒、蒜、姜、酱、加入清水，盖上锅盖，将鱼焖熟。焖熟后，把葱花撒在鱼身上，一道色香味俱全的红烧鱼就做好了。
3，糖醋鱼
糖醋鱼味道有点偏甜，儿童和妇女比较喜欢吃。它的做法相对来说有点繁琐，先把鱼煎好，再把煮好的汤汁浇在鱼身上，即可。细细来说，第一步选好新鲜的鲤鱼，洗净。在鱼的两侧割几刀，手提鱼尾，用锅勺勺几勺热油淋在鱼身，使之定型，再放入油锅中炸酥，出锅装盘。接着，把蒜、葱、蒜粒爆香，加入适当的番茄酱小炒一会，再放入胡椒粉、盐、白砂糖、味精、盐、大火煮，最后加水淀粉，均匀炒开。将煮好的粘稠状的汤汁均匀撒在鱼的周身上，糖醋鱼就可以吃了。
4，烤鱼
烤鱼有一种独特的香味，人闻之便陷入其中，无法自拔。烤鱼，是用烤箱烤制而成。制作烤鱼的第一步，选好一条新鲜的草鱼，洗净，放入盘中。再切适量的葱、姜、抹在鱼身，然后用勺子取料酒均匀的淋在鱼的身上，往盘中倒入一罐啤酒，使之浸泡一至两小时。之后，切好大蒜、洋葱、葱、泡椒、小花椒等配料，留待用。接着，准备烤鱼了。在烤鱼前先把鱼的周身涂抹盐，一至两分钟后把鱼放入烤箱。大约烤八分钟左右，把鱼从烤箱中拿出，往鱼的两面刷上一层油，均匀撒点辣椒粉。再放入烤箱烤八分钟左右，拿出烤鱼，往鱼的周身刷上一层油，再撒点孜然粉。然后，放至烤箱，烤五分钟左右，便烤好了。烤鱼的配料有很多，可以根据自己的口味制作配料。配料的制作方法，大同小异。把切好的大蒜粒、洋葱、青红辣椒、小米椒、豆豉放入油锅中，爆香，加入适量的豆瓣酱，炒匀，出锅。用锅勺勺起，淋在鱼的周身，美味的烤鱼就可以上桌了。
5，清蒸鱼
清蒸做的鱼，鱼肉白嫩，味道鲜美，比较适合清淡口味的人吃。如果你不擅长于做鱼，用这个方法做鱼你是会取得成功的。首先，选好你喜欢吃的一条新鲜鱼，清洗干净，用刀往鱼身上划上几刀，往里插入姜片，倒入料酒，周身涂抹盐，腌制八分钟左右，装盘。往盘中加入适量的水，将盘放入高压锅中，待高压锅开始放气时计时，大约十分钟左右，关火，取出蒸鱼。往上淋蒸鱼豉油，撒点葱花就好了。
6，炖鱼
一般人炖鱼，吃的不是鱼，是鱼汤。要想鱼炖出来的鱼汤好喝，是有专门的烹饪技巧的。各种鱼炖出来的味道和营养价值都不一样，两者效果最佳的要属皖鱼。首先，买一条一斤半大小的皖鱼，拔出鱼腥线，清除内脏，洗净鱼身。如果不喜欢鱼鳞的朋友，可以用刀把鱼鳞剥掉。接着，切下鱼头，喜欢吃鱼肉的朋友可以整条鱼放入锅中炖，但用鱼头炖汤的味道极好。首先，把鱼头放入热好的油锅中，煎一会，至金黄色。往锅中注入适量的水，没过鱼身，加入香菇、葱、大蒜、姜、生抽、煮沸。可外加面条和白豆腐，鱼汤收汁进去，特别好吃。
7，剁椒鱼
剁椒鱼汤汁收的非常好，入味深，辣劲十足，喜欢吃辣的朋友可以试一下。现在来讲讲它的烹饪过程，希望大伙能烹饪出属于自己的口味。首先，把草鱼洗净，切掉鱼头和鱼尾，再用剪刀把剩下的鱼身剪出花刀，放入圆形的盘中，鱼身随着盘子形状而摆，中间放置鱼尾和鱼头。接着，把姜末、蒜末、剁椒、盐、老抽、葱花拌成酱。最后，把拌好了的酱均匀的浇在鱼的身上，尽量使酱料浸入鱼肉中，可保证鱼肉的味道。然后，放入蒸锅中，上气十分钟左右，便烹制而成了。剁椒鱼不仅好吃，摆盘的形状还特别的好看。有多少人是因为其好看才引起了想吃的心——视觉带动味觉，这是多么美好的双重享受！
在中国，每一年过年家家户户的餐桌上基本上会摆上一条鱼，象征年年有余，不知回忆中的你们有没有对哪一种鱼或者不同烹饪鱼的方法有深刻的印象？希望大家能乐于分享自己与鱼的故事，还有大家有没有吃过上述的鱼呢？
联系电话：