小白的绝世厨艺

子曰：我非生而知之者，好古，敏以求之者也。在我看来，有很多人在某一方面特别擅长，虽非生而知之，却可敏以求之。

小白在厨艺这方面就是这样。在人生的前25年里，她鲜有机会拿起厨具，在一阵噼里啪啦声中感受人间烟火。然而，被我拐骗至兰州后，小白很快施展出祖传的优秀饲养技术，一看就会、一做必成，简直是厨神附体。每次朋友们一起吃饭，必定是乘兴而来、肚撑而去，把光盘行动进行到底。

小白的第一道拿手菜是红烧肉。第一次做红烧肉，便是在借鉴经典菜谱的基础上，融合个人特色，把五花肉的美味发挥得淋漓尽致，既无东坡肉之腻、又无纯瘦肉之“柴”，一口下去，肉美汁浓，回味无穷。用砂锅做红烧肉和在红烧肉里加鸡蛋或鹌鹑蛋是小白独家创造，这绝对是堪称神来之笔的奇思妙想。我曾吃过不同菜系的红烧肉，也一直比较喜欢这道菜，但自从吃过“白氏红烧肉”以后，就再也没有在饭店点过这道菜。这大概就是“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”吧。

小白这道红烧肉惊艳过不少人。娥子对“白氏红烧肉”有一种难以割舍的热爱，每次必点、每吃必撑，尤其偏爱稍肥的肉块。她说，看着砂锅里突突突的汤汁泡泡和小白做饭的身影，就会想有一天像这样掌控自己的厨房和喜欢的人的味蕾。花花和勇哥对肉汁拌米饭情有独钟，甜甜的肉汁浇在白米饭上，当真是风味独特。还有雨齐、河河们，对“白氏红烧肉”也是念念不忘。

小白的第二道拿手菜是上汤娃娃菜。第一次做上汤娃娃菜的时候只有我和小弟鹏鹏两个“试菜员”，鹏鹏说想喝点汤，小白灵机一动，便做了这道让鹏鹏胃口大开的菜。正如《舌尖上的中国》里所说，高端的食材只需要最朴素的烹饪方式，小白用了最简单的食材和最朴素的烹饪方式，却做出了最美味的菜肴。

娃娃菜鲜甜软嫩，汤汁更是浓香四溢，单是闻着味就把人心里的馋虫勾起来了。鹏鹏黑黑瘦瘦的，平时胃口不是特别好，每次吃饭都只吃一点。谁能想到，上汤娃娃菜上桌后，他抢着吃完了娃娃菜，然后连喝7碗汤，我都被惊呆了！

小白的第三道拿手菜是清蒸鲈鱼。鲈鱼之美味，从古诗词中便可见一斑。杨万里《鲈鱼》诗中写道：“要与鲈鱼偿旧债，不应张翰独秋风。”范仲淹亦有诗云：“江上往来人，但知鲈鱼美。”在做过了酸菜鱼、清炖鱼、水煮鱼后，小白突然想吃清蒸的，随即就决定做一道清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼口味咸鲜，小白的做法就是经过腌制后，只在其中放极少的调料，目的就是保留鲈鱼原原本本的味道。我第一次吃的时候就觉得，滑腻爽口而不失其味，鲜嫩脱骨而不失其型，当真一个“美”字了得！

小白的第四道拿手菜是孜然蘑菇。这个花花最有发言权。她说，第一次吃的时候好喜欢，回家自己做，结果却不尽如人意，后来又让小白做了一次，才知道孜然的味道要用油先逼一下，热油爆孜然，味道就出来了。

让我们来看看花花的评价吧：一道素菜孜然蘑菇，让我尝到了孜然羊肉的味道，仿佛就是大牌的平替，楼下的小水池变成了马尔代夫，白塔山变成了香格里拉，为朴素的外表注入了知足的快乐灵魂。

除此之外，小白还有很多拿手菜，比如蒜蓉粉丝娃娃菜、酸菜鱼、大盘鸡、毛血旺等等，都是一些家常菜，却又带着独特的“白氏”记号。她仿佛有一种天赋，在外面吃到好吃的菜，回家做的能比外面的更好吃。用小白的话说，是“从此君王不早朝”哈哈哈哈。

好多人不止一次地说过，我太有福气，能够随时享受小白这难得的厨艺。我心里却很清楚：小白是为了我，甘愿面对油烟和锅碗瓢盆，把自己拘于区区四五平方米的厨房。吾妻即吾所爱，人生最是难得。