虾仁炒蛋：在虾仁里加入淀粉及黄酒拌匀稍腌5分钟；蛋打散备用；锅加热倒入适量的食用油，待油五分热时倒入虾仁、青豆、玉米粒翻炒；虾仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上葱花拌匀即可。
蒜泥白肉：五花肉用清水洗净，切薄片，锅中放入葱段和蒜片，加半锅水，水开后，放入五花肉焯烫，五花肉变色后捞出，洗去浮沫，青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片，香菜去根、洗净，蒜切末，将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可，肥而不腻。
水煮豆腐：豆腐切块后,开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎,锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；放入开水，没过豆腐即可煮开；大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。是不可多得的美味！
五花肉炒香干：五花肉洗净切片，香干洗净切丝备用，锅内放入适量的食油开中火，锅热后倒入五花肉翻炒，肉色变白后倒入香干继续翻炒。加入适量的黄酒、酱油及水继续炒，菜熟后加入适量的盐、味精及葱断拌匀即可。
黑椒鸡枞菌炒螺片，将螺肉切厚片待用，鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水沥干水分待用。将芹菜片小段，胡萝卜切片。芡粉汁加盐活匀准备，将芹菜胡萝卜汆烫。起油锅见热，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。另起油锅将芡粉汁倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀加入黑椒即可。味道浓香，咬上一口超级满足，我不禁深吸了一口气！
水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。水煮的特色是烫“麻、辣、鲜”，腰片软嫩，易嚼，也可以做成水煮肉片、水煮鱼片等，方法类似。水煮腰片因腰片未经划油，以水煮熟故名水煮腰片。看的我都要流口水了。
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