纯粹的爱赋予美食之上，就会演变成对食物本味的追寻，当你了解到椒爱的考究用料，繁杂工序，你会不禁感慨：椒爱倾注全部的爱，只为这一份椒盐水煮鱼。
为让椒盐水煮鱼留存纯粹的口感，椒爱坚持寻找最佳食材，这道菜的主角——鱼肉，大有讲究，选用了肉质紧致、少刺肥美的黑鱼，并坚持当日宰杀优质活鱼，再由厨师娴熟地剔除鱼骨，手起刀落之间整条鱼肉会被片成薄厚均匀的厚度，鱼片清洗冲凉后，会裹满秘制椒盐配方腌制，不要小看这点，它可关系着鱼肉椒香滋味。
配料属于调味的灵魂，椒盐水煮鱼这道菜加入的辣椒有3种之多，分别是茂文的大红袍、贵州的二荆条、河南内黄新一代等，还有2种花椒，采用的是汉源清溪镇的红花椒、金阳的青花椒。多种“椒”各司其职，构筑了丰富的口味层次，让整道菜椒香四溢，每一口都有惊喜～
鱼肉和配料的严选，都在于为椒盐水煮鱼独有的味道作铺垫，若让水煮鱼拥有惹人垂涎的香气，还需热油的刺激，椒爱选用一次性黄金比例调和油，油温达到无数次研发所磨合出°高温程度才会被厨师浇淋食材之上，经过咕嘟咕嘟沸腾冒泡的热油的刺激水煮鱼这道菜方能散发浓郁香气。
椒爱水煮鱼目前已在北京、黑龙江、河北、江苏、上海、吉林、安徽、湖北、天津、河南、辽宁、内蒙古、山东等省份布局开店，等你来尝鲜~
联系电话：