你喜欢吃鱼吗?鱼的做法也是多重多样，吃法更是花样繁多，例如刺生、红烧、火锅、清蒸、干煸、煎烤等，根据鱼自身的特性吃法各异，那么我具体介绍几种家常做法。火锅的制作先倒入豆芽和鱼骨煮5分钟，然后将鱼片平铺在上边盖上锅盖大火煮1分钟关火，先吃鱼，鱼吃完后煮菜。
整个麻辣鱼火锅川菜做法，麻辣鲜香。注意要点：鱼想吃的嫩，腌制时必须抓出鱼胶，煮的时间不要太长。糖醋带鱼,一般市场买的带鱼为干带鱼，比较腥臭。用冷水泡发3个小时切段，先出水后腌制。腌制时放入柠檬汁、料酒去腥。腌制好的带鱼段裹上淀粉，油温7成热下锅炸至金黄捞出。要点：带鱼比较腥臭，去腥是关键。
我经常做鱼的种类吧！淡水鱼！要炖鱼头豆腐汤，比较有营养，健康，适合孩子吃，尽量少放佐料！鱼头先煎一下，两面煎至双黄，一定要兑开水，因为兑开水大火煮鱼，汤汁煮的像牛奶一样白，然后再放豆腐进去煮，千滚豆腐，鱼肉补充蛋白质，鱼汤又有营养！然后是清蒸鲈鱼，先把鱼简单的处理一下，在放入料酒，蒸鱼豉油，盐，上锅蒸十分钟！就可以了撒，上香葱丝！
黄骨鱼烧粉皮儿，黄骨鱼烧粉皮非常好吃，一般我会选用四两左右的黄骨鱼，买三条左右，买一块钱的粉皮就够了，清洗黄骨鱼吧，黄骨鱼上面的黄色的鳞给刮掉，洗干净，放入葱姜段，蒜片儿，八角，把黄骨鱼下入锅内，放入料酒去腥，倒入少许酱油，生抽，兑水煮十分钟，然后倒入粉皮，因为粉皮熟的比较快，两分钟差不多就可以盛出来了，最后放入香菜段，蒜苗段提味！真是太好吃了！
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