分享家庭版的水煮鱼片做法,简单快手,鲜嫩

分享家庭版的水煮鱼片做法，简单快手，鲜嫩无腥味

都说在吃的食物上，四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，一条腿不如没腿的。自古以来，鱼是众所周知的营养食物，不仅营养，而且吉祥。鱼，“余”也，中国人讲究吉利。

鱼肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，多吃鱼不但可以促进儿童生长发育，还可以提高中老年人免疫力，这个想必大家都知道。今天来给大家分享的这个水煮肉片做法也非常的简单，快手。属于是家庭版的。

正宗的水煮鱼最后都煮完了，还要淋油加辣椒麻椒等等，我这个属于家庭版的，没有那么多复杂的步骤，口感可能也跟正宗的水煮鱼差很多，反正是自己在家做嘛，做成什么样自己喜欢就好了。要是追求正宗的话，也可以在煮好的鱼上面淋上油。

：椒香水煮鱼片

：搅拌好的鱼片，小葱，桂皮，干辣椒，洋葱，生抽，老抽，盐，鸡精，食用油。

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1、鱼片是提前腌制好的，具体的做法就是将鱼肉取下来切成薄片，然后再用白酒盐，胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，然后放在一边腌制半个小时。比如说我这边用的是花鲢鱼，大家也可以用草鱼，鲤鱼，黑鱼等等。

2、小葱清洗干净以后切成葱花，再准备半个洋葱切成丝备用。个人建议用这种紫皮洋葱，紫皮洋葱的辣味更浓郁。相比来讲，白皮的洋葱水分更足，更鲜甜一些。

3、先是在不粘锅里面倒入食用油，烧热以后，把洋葱丝下进去开始翻炒。等炒出香味儿了以后，再将桂皮和干辣椒也一并放进去，炒出香味儿。

4、洋葱炒得有些发软了，以后加入适量的水水，最好是没过食物，然后把鱼片也加进去。

5、鱼片下进去以后加入适量的老抽，生抽，鸡精，盖上盖子再焖煮个三分钟左右即可。

6、到时间到了以后把锅盖儿掀开，就可以闻到香喷喷的水煮鱼片儿了。我做的这个水煮鱼片比较的简单，没有放任何的配菜，其实大家也可以加点打底的菜像是什么千张，豆芽，海带，小青菜等等都可以。

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1、把鱼片下进锅里面以后轻轻地推开，大约两分钟左右就可以捞出来了，因为我觉得鱼片比较薄，基本上用热水烫一下就可以了，要是煮的久了，肉也比较老。

2、若是喜欢比较辣的口味，还可以适当添加些许干辣椒和花椒，若是无法吃得很辣，干辣椒包不用全部加入，可以根据自己口味来决定添加多少。

3、想要鱼肉做得鲜嫩入味的话，一定要进行腌制才行，并且一定要加上淀粉腌制，这一步不能少。