水煮鱼做法繁琐,不如学会酸菜鱼,让你品尝

水煮鱼做法繁琐，不如学会酸菜鱼，让你品尝到酸辣爽口的味道随着我们对于美食的一些研究，变幻出许多新的花样，尤其是对于鱼类食材而言，并不是简单的红烧鱼块或者清蒸鱼。在鱼的众多做法中，最深受大家喜欢的莫过于水煮鱼，亦可将其做成三鲜的味道，也可弄成麻辣的味道。但是想要真正学会水煮鱼的味道，却做法繁琐，让大家不易学习，不如学会一种与它味道相当的酸菜鱼。酸菜的鱼的味道比较中和，具有酸酸的口感，再加之若隐若现的辣味，完美的相结合，却产生出一种独特的口感。而且这道美食也是一种经典名菜，不如学会小编这种做法，让你品尝到酸辣爽口的酸菜鱼。酸菜鱼我们首先准备好一个鱼，去除里面的内脏，然后将它清洗干净。小编觉得这道美食最繁琐的莫过于这一步骤，并不是简单的切橙切好鱼儿是还需要将其切成鱼片的形状，所以先将鱼头切下，然后再顺着鱼脊骨下刀。一直切到鱼尾，再将鱼翻过来，在反着向前切。酸菜鱼学会这种切法，便可以让两片鱼肉肉面都朝上摆好。但是依然没有将其切成鱼片，倘若你们厨艺不精或者是灵锤的基础，那么不要轻易尝试这道菜，我们还要将切好的两片鱼肉，慢慢的再切成鱼片儿。为了更加容易，且我们要提前将到刀成沾上水，十分湿润，然后再斜成45度的角度。酸菜鱼推拉式的刀法，推一下拉一下，直到最后将刀切下，压扁切成了大概一厘米厚度的鱼片儿。我们将整条鱼切成两片大的鱼肉时，会有中间的鱼骨，还需要将鱼骨切成大小均匀的段。能不能做出酸菜鱼的美味可口，便在于下面的做法了，我们将鱼片清洗干净之后，添加许多佐料，比如盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清等多种，将其进行搅拌均匀进行腌制。酸菜鱼在这里进行腌制的只是鱼片，而我们所弄下的鱼头和鱼骨，放入锅中进行煎炸，然后再进行熬煮。将鱼骨和鱼头熬制的鱼汤，大概十分钟左右，将弄好的鱼片也放入里面，会发现它颜色变白，捞出控干水分。虽然所做的是酸菜鱼，有着酸辣爽口的味道，怎能少得了泡椒和酸菜呢？酸菜鱼我们在锅中倒入适量的食用油，大概烧至七分热的热度，便将葱姜蒜放里面进行爆炒。紧接着便是切好的泡椒和酸菜翻炒均匀，闻到明显的香味之后，早已熬好的鱼汤倒里面。大概十分钟左右的时间，添加盐，味精，白糖，胡椒粉等多种佐料，将鱼片放入锅中。酸菜鱼大概两分钟的时间，便可将其捞出，但是再捞出之前，还要添加一些白醋进行调味，这样一道美味的酸菜鱼便做好了。或许无法做出水煮鱼的味道，那么不如尝试一下酸菜鱼吧，毕竟两种美食味道相当，但是做法有着极大的差别，这么容易的酸菜鱼，还不赶快学习一下。而且大家在做的过程中，会闻到一种酸酸的味道，而正是这种味道，会让你食欲大开。哪怕你胃口不好，做出这样一道重口味的美食，也让你无法抵挡诱惑。

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