导读：水煮鱼最好吃的做法，教你在家轻松做出来，鲜嫩美味，不容错过
如果是特别喜欢吃辣的朋友，那么对四川菜应该是比较熟悉的。我就是一个特别喜欢吃辣椒的人，所以专门自己在家里研究了特别多川菜的做法，平常也会给家里人做上一些，和他们共同分享。今天我为大家介绍的是一道非常具有特色的经典川菜，它的名字叫做水煮鱼。水煮鱼其实是从火锅鱼这一道菜发明出来的，当时主要是针对一些司机所推出的，而且受到了很多人的欢迎。
在之后的一个厨艺比赛上，有一位厨师就凭借这道菜得到了大奖，所以这道菜也慢慢被传播了出来。做好之后的水煮鱼色泽鲜艳亮丽，吃起来一点都不腻，而且辣味浓厚，十分开胃。而且本身鱼类的营养价值也是相当丰富的，对于美容养颜和抵抗痛风等都有非常好的效果，所以平时可以多吃一点。别看水煮鱼的名字听起来像是一道大菜，但是其实它的做法还是比较简单的，我觉得大家在看完一遍之后应该都是可以学会的，而且肯定一次就可以做成功。所以接下来我就把这道美食的详细做法介绍给大家，希望大家也可以尝试着做一下。
在做的时候需要准备鱼，30毫升的淀粉，花椒，姜，油，料酒，干辣椒，豆瓣酱，蒜，盐，各种配菜。首先要把买回来的鱼清洗干净，然后去除鱼骨，切成鱼片。把盐，淀粉和料酒调成汁，倒入鱼肉中腌制备用。不过大家也可以选择在买鱼的时候让店家帮忙把鱼给片好，这样只需要回去的时候清洗一下就可以了，也特别方便。往锅中倒入油，然后用大火把油烧热，再关成中小火放入豆瓣酱，姜和蒜，一半的花椒慢慢炒，直到锅中出现香味。
再把高汤倒进去，如果家里没有的话，选择用清水也是可以的。接着放入鱼头，鱼片和各种配菜，再开成大火煮沸。然后调成中火，捞出所有的菜料装在盆中备用。往锅中倒入适量的水，开成大火使水煮沸，把鱼片放进去煮大概60秒，等鱼肉开始泛白之后就要立即关火，起锅倒入菜盆中，撒上剩余的花椒和干辣椒面。锅中加入油，大火烧热之后把油倒进之前装菜的盘子中，使花椒和干辣椒面出现香味，这样一份水煮鱼就已经制作完成了。
不过在做的时候我还有一些小建议要提醒大家，希望大家可以注意到，这样可以帮助大家做出来味道更加好的美食。第一，配菜大家可以选择土豆，金针菇，豆芽，生菜，白菜等等，味道都是特别好的，不过在之后记得再加入适量的盐调味。第二，把配菜放进锅中的时候要按照顺序放，先把不容易熟的放进去，这样可以保证菜的味道刚刚好。第三，煮鱼的时候时间不可以太长了，大概八九分熟就要捞出来，肉上带有的余热会使其完全变熟，这样的鱼肉吃起来才是最嫩的，味道也是最好的。
具体的做法我已经教给大家了，如果大家也对这道美食感兴趣，或者是以前没有品尝过，想要尝一下的话，那么就赶快去买一条鱼，自己在家里尝试着做上一次吧。用水煮鱼来搭配米饭也是相当好的选择，因为这道菜是特别下饭的，也很适合一家人一起吃。就算是平常家里来了客人，用这道美食招待客人，也是个相当不错的选择，所以大家就快快行动起来吧。
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