鱼是我们平常喜欢吃的一种食物，做的方法也是有很多的，比如说酸菜鱼、水煮鱼、水煮鱼片等等，不仅鱼肉鲜嫩，而且还有很多营养物质，其中水煮鱼片是比较受到欢迎的，水煮鱼片的味道口感是比较好的，加上没有鱼刺的烦恼是很受欢迎的，不过做水煮鱼片时有这样一个问题，鱼片什么时候放盐好？不少人做错了，难怪鱼片很老。
水煮鱼片这道菜要想好吃，除了调料重要之外，还有鱼片是否鲜嫩入味也是很重要的，调料做得再好，鱼片很老也会变得很难吃，家里在做水煮鱼片这道菜的时候，也是会出现鱼片很老的这个问题，对于这得问题，后来无意中是从一位饭店大厨知道了，鱼片很老主要是因为放盐的时机掌握不好，那么鱼片什么时候放盐好呢？不少人做错了，难怪鱼片很老。
做水煮鱼片这道菜，处理鱼片是比较有难度的，选择一条青鱼或者草鱼，将鱼骨去除后，再把片成1厘米左右的鱼片，这个范围内的鱼片是不会那么容易碎的，片好鱼片之后，还要对鱼片进行腌制，这样鱼片才会更加入味，在鱼片中加入鸡蛋清、料酒和红薯淀粉之后，还要放盐，在这个时候放盐是比较好的，主要是因为放盐能够去除一定腥味，并且能够使鱼片变得更加鲜嫩，这一点是不少人做错了，记得下次不要做错了，放盐时候不对，难怪鱼片很老。
处理好鱼片之后，就可以开始做这道菜了，在做之前，要把盛水煮鱼片这道菜的盘子准备好，最好在盘子中放入几片生菜，这样清洗盘子是会相对来说是比较简单的，一般水煮鱼片中是要加入豆芽菜和百叶的，这是需要提前进行焯水的，焯水过后，就可以在锅中放入适量的食用油的，然后放入郫县豆瓣酱、老干妈豆豉和麻辣口味的火锅底料，把这些调料炒至出红油之后，就在锅中放入适量的清水，等清水烧开之后，再把豆芽和百叶放在里面煮入味，入味后再把豆芽和百叶捞出来，其次就可以放鱼片了，差不多等水烧开就可以盛在碗里了，盛在碗里后，再在鱼片上撒上胡椒粉、蒜蓉、辣椒粉，最后就是把热油淋在上面就可以了，这样一道美食就做好了。
你对于水煮鱼片这道菜是怎么看的？或者你还有什么好方法做水煮鱼片？欢迎大家在评论区讨论和分享，也可以
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