口袋里没有两道拿手的硬菜，年夜饭怎么能吃的带味儿？年夜饭突击练习食单以列好，要知道，熟练掌握三道全国人民都认可的硬菜——世界通吃
1外婆的红烧肉
红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜，自打小的时候，外婆烧的最好吃的菜便是它。长大离家后，一直挂念着那块外婆起锅前，塞给我的红烧肉；肥而不腻，能顶半碗饭。
-食材-
三层五花肉......两条
料酒......适量
老抽......适量
白糖......适量
清水......适量
葱花......适量
姜片......适量
辣椒......适量
香叶......适量
八角......适量
-做法-
①猪肉切成30mm*30mm方块；
②锅内烧开水，放入肉块焯水3-5分钟；
③少许油，葱姜辣椒干放入爆香；
④接着放入焯好的肉块，煎至金黄，逼出油脂块；
⑤料酒、老抽、糖适量翻炒后，加入没过肉块的清水；
⑥小火焖煮四十分钟；
⑦最后大火收汁，肉块入盘后浇汁撒葱花；
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