说起鱼这种美味的食材，应该很少有人不喜欢吃吧！从肉质上来说，鱼类的肉质可能普遍松软一些，但是味道却并不差，而且就营养上来说，很多营养元素都是其它肉类所不具备的。不过喜欢做菜的朋友应该也都知道，鱼肉好吃，可是不好做啊！不提一些名菜的做法，就是家常做法，水煮鱼、红烧鱼等等，做起来也比较麻烦，稍有失误的话，可能就不好吃了。另外还要吐槽的一点就是，鱼类食材是比较难清洗，尤其是从市场上直接买来活鱼的话，清洗起来也是麻烦。当然，对于一个有着动手能力的吃货来说，从来都是不怕困难、不怕麻烦的，所以今天就给大家介绍几种鱼的，简单又美味的做法！香煎鱼做香煎鱼的话，一般多事选择一些海鱼，或是淡水鱼中的无刺鱼来做。而且最好选择一些大鱼来做，这样可以轻松的将鱼肉片下来，做成鱼排。当然剩下的鱼骨头也不要浪费，可以用来熬汤喝，鱼骨烫的话，味道也是很不错的。大鱼的话，片下来鱼排再香煎，小鱼的话（鲫鱼、小黄鱼等），整个香煎就可以了。提前将鱼用料酒、盐腌制一下，然后平底锅中淋入少量的油，将蒜片和洋葱先煎一下，能闻到香味的时候，将鱼肉下锅。先煎一面，不要急着翻面，一面煎到定型后，在另一面上打一个生鸡蛋，然后翻面。两面都煎好后，撒一些孜然和葱花，就可以出锅了！水煮鱼其实水煮鱼我们之前已经说过了，不过今天要说一个比较简单的做法，将二斤的草鱼提前片好鱼片，剩下的鱼骨也剁成节。锅中倒入适量的水，鱼骨、鱼头、鱼尾一起下锅，加姜片一起煮，可以少加一些料酒去腥。水煮开后，直接倒入半包水煮鱼的调料，自己炒料的话，相对来说比较麻烦。煮上大概五分钟左右，下入嫩豆芽，然后将鱼片铺在嫩豆芽上，盖上锅盖煮三到五分钟后，就可以出锅享用了！鱼生想要吃到最鲜美的鱼，那么鱼生就是最好的选择了，不过大部分淡水鱼并不适合做鱼生，因为寄生虫比较多。其实最早的鱼生也不是日本人发明的，中国早在战国时期，就已经开始吃鲤鱼做的鱼生了。做鱼生的话，最好选择海里的鱼，金枪鱼、三文鱼都是不错的选择，淡水鱼中，溪水里长大的军鱼也不错。将鱼肉切成大小合适的片，然后用青芥末和酱油调一个汁子，蘸着吃就可以啦！清蒸鱼要说鱼的做法里比较简单的，清蒸鱼绝对是名列前茅的。做清蒸鱼的话，同样需要选择鱼种，比较适合的有桂鱼、翘嘴鱼、武昌鱼等。另外一斤多到两斤的黄河鲤鱼，也是做清蒸鱼的好食材。将新鲜的鱼处理赶紧后，背上肉比较厚的地方，最好切上几刀，要切的够深，但是又不能切透。然后用盐和料酒腌制大概半个小时，控一下水，摆盘后码上姜片和葱丝，淋上酱油、味精、生抽、盐和醋调成的汁子，上锅蒸熟就可以啦！红烧鱼块如果个人口味比较清淡的话，最好选择清蒸鱼，如果不喜欢清淡口味的话，那么红烧鱼块就是你最好的选择了。将处理干净的大鱼，用刀剁成大小合适的鱼块，然后用姜丝、料酒、盐腌制上半小时。锅中倒入适量的有，将鱼块沥干水分后，下锅炸至金黄，捞出备用。炒锅清洗一下，上火烧干，然后倒入适量的油，将花椒、姜片、蒜片爆香，接着再倒入适量的水、酱油、白糖、生抽、味精、玉米淀粉一起大火烧开。鱼块下入其中，翻炒均匀后，大火收汁，汤汁收的差不多了后，葱段下锅，翻炒片刻后就可以出锅了！不知道你喜欢吃什么鱼呢？欢迎评论！喜欢本文的朋友，欢迎大家收藏、分享、点赞和
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