分享水煮鱼头,麻辣鲜香真下饭

水煮鱼头

滑豆腐g、大白菜g、鱼头g、泡姜1块、辣椒面50g、花椒30颗、豆瓣酱g、白胡椒粉1匙、泡野山椒10颗、小葱1根、橄榄油g、老抽半匙、美极鲜酱油2匙、盐适量、白糖1匙、花椒30颗

1、鱼头洗净后放入锅中过水待用

2、大白菜洗净放入锅中煮5分钟左右待用

3、豆腐切小块放入锅中煮2分钟待用

4、锅里放入适量油烧至五成热放花椒、泡姜、野山椒、豆瓣酱小火炒出香味。

5、加入适量清水烧开后放入酱油、老抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精调味

6、初步定味后先放鱼头煮10分钟捞出，接着放大白菜、豆腐煮3分钟将鱼头放入煮开后转小火放鸡精及盐调味装盆。在做好的豆腐鱼头上撒上辣椒面，将油烧至冒烟后倒在上面，撒上葱花即可

编辑张丹