本文章由老赵爱做美食原创，希望进来的朋友能够有所收获，记得支持一下哦今天我们教大家做的是史上最简单的水煮鱼，主要材料有巴沙鱼，麻椒，辣椒，葱，姜，鸡蛋。我们首先处理一下鱼。鱼我们选择的是巴沙鱼，我们首先把巴沙鱼分成两片，把鱼切成薄片，大家记住鱼不要切的太薄。切的太薄的话，鱼在煮的时候容易散。鱼切好了，现在我们处理别的材料，首先我们先把姜切片，葱切。辣椒和花椒混合在一起，然后我们加适量的清水把它浸泡一下，这样后面再炸辣椒的时候，能充分把辣椒和麻麻椒的味道释放出来，而且不容易糊。接下来我们再把鱼片上下位，首先我们加两勺的盐，一勺地味精。加入一个鸡蛋清。搅拌一下，让鱼充分的吸收蛋白，这样煮的时候也会更加的嫩。然后这时候我们再加入少量的胡椒粉，大约半勺左右，再搅拌一下，再加入淀粉抓匀上劲。大家感觉在做的时候，你有些粘稠就可以了。接下来我们先把豆芽那个炒出来，那个水开了以后直接把豆芽放里面，十几秒钟捞出来就可以盛到碗底了。然后这时候我们再继续在锅里加两勺盐，半勺胡椒粉，把之前切好的葱姜放入锅中。这时候我们可以唱的险度够不够？再加入两勺的味精，一勺的鸡精，然后盖锅煮2到3分钟，水开了以后，我们就可以下鱼片了，鱼片要分开的下入，一起加入容易粘到一起，而且汤容易混。我们一片一片的把把鱼下到锅中，等待鱼烧开，等到锅烧开，水已经开了，这时候我们发现就是水上面有一些浮沫，我们轻轻地把一推一下，然后把水上的浮沫撇去。继续加热2到3分钟，然后就可以出锅了。钉子拿勺推动一下，鱼片有抚摸的时候，我们要把浮沫给撇出来。三分钟，到了这时候我们就可以把鱼倒入到那个我们焯好的豆芽上面了。一起一口锅，加入少量的油，油微微加热以后，就可以把之前泡好的花椒和麻椒倒入到锅中，中火慢慢炒，这时候我们看到辣椒的颜色是鲜红的，我们小火慢慢炒到辣椒颜色变深的时候，这时候辣椒和麻椒就已经炒好了，我们把炒好的辣椒和麻椒倒入到我们的碗中，这样一道色香味俱全的水煮鱼就做好了，是不是很简单。编辑：李淑/审稿：袁立雪/本文章为百家号作者独家原创内容，未经许可不得以任何形式转载，如有发现必追究其责任，图片来源于网络！
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/6809.html
联系电话：