治白癜风中药 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/150603/4633653.html今天秋田家美食给大家分享的是水煮鱼的江湖做法——肥肠鱼。肥肠鱼下面是配料表：白鲢/草鱼/黑鱼/鲤鱼/龙利鱼一条八角香叶小茴香桂皮草果白芷葱姜蒜生抽，老抽，蚝油，料酒郫县豆瓣酱淀粉白糖盐胡椒粉花椒干辣椒段芝麻香菜肥肠鱼下面开始步骤讲解：步骤1：大肠清洗干净，外表洗净后将大肠翻过来，抓掉内部的淋巴和多余油脂，否则味道会让你怀疑人生。将清洗干净的猪大肠冷水下锅焯水之后捞出。锅中再烧开水，将大肠下锅。加入葱姜蒜，八角桂皮香叶草果白芷茴香用纱布包起来放入锅中，再倒入少许生抽、老抽、蚝油、料酒，最后加少许盐和胡椒粉。大火烧开后转小火卤制1小时。这一步的目的是将大肠卤至入味。步骤2：将鱼沿脊背剃下切片，鱼头剁下，鱼骨切段，水中加少许淀粉清洗干净备用鱼片单独放置备用大蒜一整头切蒜蓉备用葱切段备用姜切片备用鱼片内加入少许盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制，再加入少许淀粉抓匀，最后加入少许油抓匀。步骤3：卤好的大肠将卤好的大肠捞出切段备用步骤4：锅中热油，加入蒜末，葱姜爆锅，再放入肥肠翻炒，加入两勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，少许生抽白糖炒匀。之后加入清水或高汤没过肥肠，大火煮开后下鱼头和鱼骨排汆烫，煮4-5分钟后用漏勺捞出盘中垫底。步骤5：继续将汤大火烧开，下鱼片汆烫，煮大概2分钟即可捞出装盘，再向锅中加入少许水淀粉使汤汁浓郁一点，将汤汁浇在鱼肉上。步骤6：最后是注入灵魂鱼肉上撒蒜末，蒜末越多越有味锅中烧少许热油下花椒，干辣椒段，辣椒籽，芝麻大火炸熟，最后将滚油和辣椒一起浇在鱼肉上面，铺上少许香菜。这样一道有灵魂的肥肠鱼就做好啦，一口下去热泪盈眶，两口下去嘴巴冒火。今天的秋田家美食就分享到这，喜欢的朋友可以
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