每次回家，都吵着闹着要吃妈妈做的水煮鱼，妈妈做的水煮鱼，既麻辣又鲜嫩，一点也不比店里差，满满的幸福感！其实这水煮鱼做法也是非常简单，学会了，自己在家就能做。
美味的水煮鱼
其实水煮鱼不是一道陌生的菜，做法也是非常简单。这水煮鱼虽然说是水煮，它其实一点也不清淡，鱼肉鲜嫩爽滑，通常都会放上很多的辣椒花椒，吃起来很是够味。不过大概也就是因为味道鲜明，才会格外的受欢迎吧。
水煮鱼需要准备鱼一条，葱姜蒜以及花椒辣椒都不能少。那么，我们就来看看这水煮鱼要怎么做吧。
水煮鱼的做法
第一步，备料
提前把鱼洗干净，切片，放入油和淀粉搅拌匀。备用。准备大量的葱姜蒜，油菜和豆芽。
第二步，水煮
起锅热油，放入葱姜蒜和花椒，炒一会再放入豆瓣酱，倒入半锅水，煮开后，加入鱼片。
在另一个锅中把青菜和豆芽煮开捞出，放入葱花和蒜。
将青菜豆芽和鱼肉都装进盘里。
第三步，淋油
在锅中放入油，花椒和干辣椒，油热后直接撒到鱼片上，就这样简单的三步麻辣鲜嫩的水煮肉片出锅了。
其实，学会了水煮鱼，再做水煮肉片、水煮牛肉啥的也不难，步骤基本都一样。大家可以试着举一反三。
小贴士：
鱼最好选用淡水鱼，这样鱼质会比较鲜嫩，不是特别腥。花椒是那种麻椒，用这种麻辣味会更浓郁。
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