一家朴实的小店，
听小秘书说，
来沈阳必吃的水煮鱼就在这里！
从最开始的一个小门市增至现在的三个。
专心烹制最正宗口味的水煮鱼，
每次动筷前探长们都会主动擦掉口红，
不顾形象的大吃一场！
来沈阳必吃的水煮鱼这几天天气微凉，连空气中都散发着潮湿的气息。
拖着疲惫的身体坐了15站公交车，能让我大中午跑出来尝鲜的小饭馆，来头一定不小。
这是一家无论冬天还是夏天，都非常火爆的一家水煮鱼店，去之前可以提前预定。夏天的时候门口摆满了小桌，桌桌必点一份鱼肉，好像只有以热制热，才是治愈夏天烦躁的良方。
这家店居然占了整整三个门市房！我和探长小秘书到店里赶上中午十二点，由于人多我们没坐上主屋，只好去了最后一个屋子。
新鲜活鱼现杀现做点菜的时候听口音就知道不是沈阳本地人，后来一问才了解到，老板和服务员都是四川人，05年开了这家水煮鱼店到现在，没想到这么受欢迎。
全都是现杀活鱼，新鲜！探长怕卡鱼刺，最后点了一条黑鱼。最小的差不多也有三斤。
“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”
端上桌的间隙，先闻到了一股股飘来辣油的香气，伴随着油滋啦啦的响声，“大脸盆”状的容器正上方，飘荡着一层又一层热腾腾的白气儿，辣椒很香但没有盖过鱼肉的香味。
会有服务员端个小盆帮我们把辣椒挑出来。
烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。刺少还入味，鱼肉的表面比较焦，捞出来吃上一块，不辣不油，外焦里嫩！
连锅底的豆芽都很好吃，不仅量大口感还很清爽、脆，如果爱吃点酸的蘸上点陈醋，酸辣解腻，一不小心就连着吃了好几小碗豆芽。
这里的上菜速度很快，据老板娘说，2个小时可以做条鱼。
以清淡饮食为主的探长，头一次遇见这么多油还感觉丝毫不腻，鱼肉即使干吃也没有咸的感觉，米饭最后剩下满满一大碗，一开始说吃不掉三斤鱼的我们俩，筷子一刻不停歇，竟然把整盆鱼吃掉了大半。
从来不敢尝试鱼皮的我，小心翼翼的试了试，真的一点点腥味都没有！吃完嘴唇还粘粘的，胶原蛋白实在太丰富了！
▲同行的探长小秘书啃的鱼骨头▲
同行的探长小秘书被鱼刺卡的满脸通红，其实黑鱼的刺虽然很少了，但探粉们吃鱼还是一定要小心！
“适合沈阳人口味的川北凉粉”
川北凉粉在四川是酸辣口，到了沈阳根据沈阳人的口味改良加入了大量的糖，单吃很清凉爽口。
但如果搭配水煮鱼，会腥而且很甜，吃着超级不搭。不喝酒不要点川北凉粉，还是搭配一份炝莲白更好一些。
“大火爆炒的炝莲白”
所有菜里的一股清流，搭配水煮鱼显得非常小清新，比较传统的爆炒方式，虽然没有太多惊艳的感觉，但十分下饭，炝莲白很脆辣椒油的味道很香。
“只吃了一口的小碗米饭”
特别有意思的是，这里米饭的碗开始以为是小麦秸秆的餐具，仔细看了看才发现其实是碗用的年头太久，有点旧了。
“人均超高的老店家常菜”
来这里吃水煮鱼，
还可以在下单前跟老板娘说做的更焦一点
三个门市最多有25桌，
这里的桌最多可容纳十个人，
大桌需要提前预约哦~
探长点单
水煮鱼（黑鱼）元
￥32/草鱼￥42/黑鱼
川北凉粉15元
炝莲白15元
米饭4元/2小碗
可乐+芬达8元
餐位费2元
合计消费元
今日话题
对于很多吃货们来说，
美食是他们旅行的坐标！
探长最近看抖音的美食想去西安和重庆，
你有因为一道美食，去一座城市吗？
店铺名称：益君香火锅水煮鱼
人均：67元
营业时间：09:00——23:00
联系电话：