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常有人说:“吃在四川,味在自贡。”自贡虽然只是一个小小的地级市,却拥有一个自成体系的菜系,号称“中国盐帮菜之乡”。自贡远古时期是海洋,后因板块运动变为内陆,但是地下依然保留了高盐度海水,是制作井盐的重要原料,也被称为卤水。东汉时期的自贡便开始产生井盐,被称为千年盐都。所以便有了中国井盐之都——四川自贡。这里不但有着千年盐井,还诞生了川菜的独特支系——盐帮菜。提起来盐帮菜就不得不提及坛老徐盐帮豆花水煮鱼,地道盐帮魂,尽在坛老徐水煮鱼的锅里!

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