正宗水煮鱼,鱼片嫩滑不腥,麻辣过瘾,简单

正宗水煮鱼，鱼片嫩滑不腥，麻辣过瘾，简单易学大家好，这里是我是饭桶我很美，每天一道家常菜，让你天天吃不腻，今天给大家分的这一道美食很简单，只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧。把草鱼给清洗干净，把鱼排剁成小片，鱼骨里面加入少许的盐，再来倒入花椒酒，下手抓拌一下，再来加入清水，抓洗一下，抓洗干净，把里面的血水给洗掉。捞出来沥干水分，备用。鱼片里面也来加入少许的盐，倒入花椒酒，下手来抓拌，加入清水，把鱼片也来清洗一下，清洗干净，。鱼片里面再来加入少许的盐、胡椒粉、花雕酒。下手来抓拌均匀，加鸡蛋清，能够让鱼片更加的嫩滑。加入干淀粉，淀粉不需要太多，再次下手拌匀加淀粉可以锁住一片里面的水分。再来加入一点点油，继续下手拌匀，防止鱼片粘锅。准备一点生姜切成小片，再来一点泡椒切成小段，干辣椒对半切开就可以了。大蒜切成片，大葱切成片，加入一把青花椒，再来一把红花椒，再来一把白芝麻增香，先来把火锅底料给炒一下，炒香炒融化，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒，一起来煸炒一下，炒出香味。转最小火，把刚刚腌制好的鱼片快速下入锅中，下的速度一定要快一点，分散开来。鱼片全部下好之后，我们开最大火，用勺子来压一下，大概煮个50秒就可以了，时间不要太长，差不多可以了，我们用漏勺把鱼片先捞出来，把鱼片倒入大盆中。把汤汁也倒进来，底下的残渣不要把锅充分烧热，再来加入一勺葱油。把油温烧至4成热，下入辣椒蒜末，炒一下炒出香味，不要炒糊了。把炒好的料倒进来。最后再来撒上葱花。好啦，美味的佳肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧。

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