水煮肉片
一款好吃又好做的水煮肉片，香辣下饭，鲜香肉嫩，好吃到没朋友；一学就会，比饭店的还好吃。看喜欢赶紧做起来呀
猪肉克、花椒适量、豆瓣酱1勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、蛋清1个、黄豆芽适量、青菜2颗、火锅底料1块
猪肉切片，加入蛋清+1勺料酒+1勺香油+1勺生抽+1勺玉米淀粉，抓匀腌制半小时
起锅热油炒香葱姜蒜，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料翻炒出红油，倒入适量清水煮开，加入黄豆芽+青菜焯熟捞出盛入碗中
放入肉片焯熟，盛入碗中，放上花椒、干辣椒和蒜末、葱花，淋上热油，撒上香菜即可
肉香嫩滑，超级下饭，快试试吧
水煮鱼
姐妹们，这样的水煮鱼就是太费饭了，真的真的太好吃了。
食材：鱼片，豆芽(自己喜欢的蔬菜)青红椒，花椒，豆芽一，葱姜蒜适量
1勺料酒，1勺淀粉，1勺食用油，1小勺盐，1小勺胡椒粉
做法：鱼片加入1勺淀粉+1勺料酒+1勺食用油+1小勺盐+一点胡椒粉，抓匀腌制30分钟
热锅烧油，加入葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒出香味，加入1大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，一丢丢盐搅拌均匀煮开；
然后先将蔬菜放入锅中，烫熟捞出铺在碗底；再次开锅，加入鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中；
鱼片上放上青红辣椒段+花椒另外起锅烧一些热油迅速淋入碗中，有香菜可以撒一点，是不是超级简单呀！
水煮鱼这样做简直好吃到舔盘，必须试试看哦！
家庭版毛血旺
家庭版毛血旺诱惑来咯，味道绝了，麻辣爽口，狂炫不停筷
需要准备食材：千张(豆腐皮)?黄豆芽?金针菇?菠菜?蘑菇?午餐肉?鸭血?毛肚?虾
需要准备调料：小米辣?葱?姜?蒜?火锅底料?豆瓣酱?八角?花椒(麻椒更好)
步骤：准备好需要的食材和调料
炒调料：放入油把火锅底料豆瓣酱还有葱姜蒜、小米辣、八角、花椒翻炒开(一定要开小火！)激发香味；加入水到所需位置大火烧开；放蚝油、生抽、味极鲜、鸡精十三香、盐；加入素菜煮三分钟左右放入鸭血午餐肉煮五分钟左右放入毛肚煮两分钟(毛肚其实烫下就可以)
出锅：放上蒜末和干辣椒花椒用热油炸香
麻麻辣辣特别香，可以炫三碗米饭的程度
水煮牛肉
牛肉选用里脊或牛腰柳，炒或煮出来比猪肉还嫩，部位关键要选对，不用放蛋清都可，配菜按自己喜好来，我家喜欢火锅川粉和老豆腐打底，老豆腐越煮越嫩，比豆花好夹一点
用料：牛里脊或牛腰柳克、豆瓣酱4勺、火锅底料1小块、白糖1勺、香醋1勺、大蒜瓣10瓣、老姜1块、辣椒面和花椒面适量、葱花和香菜适量、颗粒红薯淀粉适量、老豆腐1块、火锅川粉1包
步骤：大蒜老姜拍扁切小粒，热水放入老姜和葱花碗中制作葱姜水。老豆腐切片，火锅川粉撕开洗净，牛肉切片，加少许盐、酱油、葱姜水用手抓捏，加入红薯淀粉（用少许水发湿）用手抓捏一会，这样煮出来才嫩，倒入少许食用油拌匀（防粘连）
锅中倒少许油（少一点，后面会泼油在菜上面，火锅底料还有油）油热后倒入葱姜粒、白糖和豆瓣酱小火炒香，再加入火锅底料炒散，加入适量清水大火烧开后转小火煮20分钟，煮入味后用漏勺捞掉料渣不要，影响口感。
老豆腐和川粉入锅中煮熟煮软（如果川粉煮很久才软要先煮）捞出放碗里，继续下牛肉煮，先不动它，定型之后划散，煮熟捞出放碗里，加1勺香醋在锅中，把汤汁倒入牛肉碗里。
牛肉碗里撒大蒜粒、花椒粉、辣椒粉，用热油泼上面激发香味，再撒上葱花和香菜即可。
水煮香菜丸子
爱吃辣的看过来水煮香菜丸子看一遍就能学会
其实这道菜就是水煮肉片演变而来的，可以做各种水煮菜，比如水煮耗儿鱼、水煮蛙、毛血旺、水煮鱼。
所以赶快做起来，可以说是一道学会了以后绝对不会出错的菜，我做了太多次和尝试了不一样的配菜，可以说每次出来都是零失败！！特别容易！先收藏，然后做一次你就知道了！！
肥瘦相间的猪肉剁碎，香菜切沫，混合一起后打入一颗鸡蛋，少许淀粉，盐、白胡椒粉、鸡精，少许姜末。顺时针搅拌上劲备用；
喜欢的配菜洗净后备用，我这次用的配菜是平菇，很鲜哦～
油热后放入大蒜、姜片、大葱段翻炒香后放入豆瓣酱，豆瓣酱一定要炒熟不然会有生味，炒香后放入切碎的泡椒和一小块火锅底料，底料炒化以后倒入开水，加入调料：生抽、味精、鸡精、白胡椒、冰糖1-2颗。开大火煮开后转中小火熬煮7分钟；
拿漏勺把熬煮的汤里的渣滓捞出扔掉，开大火放入平菇，大火煮5-7分钟（菇类一定要大火多煮一会哦，不然容易中毒～）
配菜煮熟以后捞起，放入碗里打底
把肉沫捏成丸子，下入煮开的底汤里，煮熟大概8-10分钟后，丸子捞出刚放底菜的碗里，再入汤底，撒上花椒粉蒜末、葱末、另支油锅倒入适量油，油温升高后关火撒入花椒粒和干辣椒段，然后马上在淋在碗里，听到滋滋作响整个菜就Ok～
这道菜麻辣鲜香，多准备点米饭吧
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