食材：龙利鱼克，黄豆芽克，郫县辣酱一勺，生抽10ml，料酒一勺，蛋清少许，盐少许，胡椒粉少许，淀粉少许，葱适量，蒜末适量，干辣椒少许，色拉油少许
做法：
1.黄豆芽则去根部洗净后过水煮熟后
2.龙利鱼切成薄片，放盐、胡椒粉、料酒和蛋清抓匀，后加入少许淀粉抓匀上浆，腌制入味
3.炒锅烧热后加入少许油，先放上几个干辣椒和少许蒜末爆香，后加入一勺郫县豆瓣酱煸出红油
4.加上约10ml左右的生抽，倒入适量沸水烧开后将腌制好的鱼片一片片地放入
5.将之前煮熟的黄豆芽铺在碗底，待鱼片熟后捞出放在豆芽之上
6.再将汤汁倒入碗中，撒上剩下的葱花和蒜末，放上几个干辣椒段，炒锅中再盛些油烧热后淋于表面即可
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