中华美食千千万，其中所使用的烹饪方式自然也丰富多样。煎、炸、焖、炒、蒸……不同的烹饪方式会激发出食材的不同风味，在那同时，也会带来不同的油脂和热量。所以，对于减肥党来说，有些烹饪方式还是少用为好哦~
1.糖醋烹饪法
说起糖醋，就不得不提起在全国各地都为之称叹的糖醋鱼料理。这道最早起源于山东的菜品，在烹饪时需要用淀粉腌制，然后放入热油锅中油炸而成。
尽管各地的做法不尽相同，但共同点是，无论是否经过油炸这一步骤，糖醋菜品中含有高糖分以及高热量。即使舍弃掉排骨亦或是鱼等肉类，采用素菜来进行糖醋烹饪，亦是减肥的大敌。
2.回锅烹饪法
回锅是经典的川式做法，例如回锅肉。这样一种将已经熟透了的食品重新再烹调一次的做法，因为食材经过反复的油炸和翻炒，其所附带的油脂会更高。不仅不利于减肥，还是导致胆固醇升高的主要原因。、
3.红烧烹饪法
对于肉类来说，在红烧家族里，例如红烧肉和红烧鱼，在烹制时得先经过油煎，这对于减肥的朋友来说是并不是适宜的做法。并且，要想红烧菜品显得油亮和够入味，得借助糖分和酱油等高热量的配料，要想减肥减得轻松，还是少吃。
另外，对于红烧素菜来说，其影响的主要是蔬菜本身的营养。例如红烧茄子，茄子里本身含有较高的纤维素，对于促进消化排毒有着很好的帮助作用。但红烧时的高温油炸会使得其中的营养物质逐渐减少，而且茄子变得更吸油了。
4.水煮烹饪法
值得注意的是，此“水煮”并非彼“水煮”。像是起源于重庆的水煮肉片，或者风靡于全国的水煮鱼，均已“重辣重咸”等重口味而著名。高盐分容易造成水分滞留体内，还有可能会导致身体浮肿哦~
5.干煸烹饪法
干煸烹饪和前面提到的回锅、红烧有着相似之处，它们都是一种十分重油的烹饪方式。而且，在干煸的过程中会使得热量原本很低的蔬菜附着更多的油脂，在其本身的营养素破坏的情况下，蔬菜的热量也提高了。
6.烤制烹饪法
经过明火亦或高温烤制过的食材，会激发出其体内更多的油脂，在不断的油温烘烤下，热量也会逐渐地提升。夏天来了，大家都钟情于烧烤，但可别忘了减肥的伙伴们要少吃哦！
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