很多人都喜欢炖鲫鱼汤、胖头鱼汤，特别是煮的奶白的鱼汤，只要喝上一口，整个身子就立马暖和了，但是很多人煮鲫鱼汤时，都会遇到2个特别严重的问题，鱼汤煮不白，汤煮的没味，其要想将这两个问题解决，很简单，只要在煮鱼汤的时候，加上这“2味”，鱼汤就会越煮越香，汤越煮越白，不管煮什么鱼，都适用，希望大家看完这篇美文后，以后都能将鱼汤煮的非常香，非常白。
鲫鱼汤食材准备：鲫鱼克、豆腐克、猪油15ml、生姜15克，食用油、食盐、胡椒、鸡精适量。
正宗做法：
1.先将鲫鱼处理干净，沥干水分备用，买回来的豆腐用清水浸泡30分钟，然后切成小块备用。
2.锅底烧热，放入冷油，加适量的食盐，油温7成热，放入鲫鱼，将火改为中火，直到鱼两面炸成金黄，即可放入适量的水。
3.接着将豆腐、猪油放入到锅中，开大火，盖上锅盖，煮5-7分钟，鱼汤就会呈现奶白色，最后放入食盐、胡椒、鸡精即可起锅。
4.大家爱吃香葱、芹菜、香菜的，加适量到鱼汤中，鱼汤会喝着更香更鲜。
鲫鱼汤胡师傅的4大诀窍：
1.炖鱼汤时，鱼一定要彻底的清理干净，洗净后，还要将鱼表面的水彻底沥干，这样可以防止鱼破皮，影响卖相，炸鱼的时候，不要随意翻动过，摇晃锅时，鱼能滑动，就代表鱼炸好了，翻动另一遍继续炸成金黄色即可。
2.如果大家买的是石膏豆腐，买回来一定要用清水浸泡30分钟，这样可以使豆腐的口感更好。
3.煮鱼汤时，多加的两味是“豆腐”和“猪油”，这两味是可以使鱼汤越煮越白，越煮越有味的法宝，大家为什么每次都感觉自己鱼汤煮的不白呢，都是没有加猪油导致的，不管是饭店还是酒店，煮鱼汤都会加适量的猪油的，大家以后煮鱼汤时，千万不要忘记加猪油喔！
4.鱼炸好后，需要盖上锅盖煮，大概锅中的水煮开后，再煮2-3分钟，鱼汤就会煮的很白。
鲫鱼汤大家以后煮鲫鱼汤时，只要按照我说的做，然后加了猪油和豆腐这两味，相信大家都能将鱼汤煮的非常奶白。煮好的鱼汤要趁热喝，不然放冷了，腥味会很重的。此汤不管是老人还是小孩，都非常适合食用，营养价值特别高，还很补脑。
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