新手小白首选！煮什么都好吃的番茄鱼片，怎么做都好吃
如果要问我什么蔬菜百搭，那我毫不犹豫选择了番茄。小编感觉自己上辈子就是个番茄，一个星期有四五顿都是跟番茄有关的，因为番茄的味道实在是太让我上头了。酸甜可口，制作简单，算得上是快手菜的代表选手，形式多样，既能煮汤，又能炒菜，营养丰富之外还不会腻。真的是怎么煮都好吃！我刚开始学做菜的时候，第一道菜就是番茄鸡蛋汤。0失败，吃了都说好吃！绝对是新手小白首选的菜式之一，小编强烈推荐！
番茄系列的菜式太多了，基本每一道经典。这个冬天，既能满足番茄控的我，又能暖胃舒心的菜式，我想番茄鱼片这道菜可以出场了。红色的汤汁跟鲜嫩的鱼肉片交织在一起，口感酸甜可口，软嫩多汁，绵密温柔，这实属人间美味啊！
在选鱼这方面，很多人会选择草鱼，但是我比较推荐黑鱼。黑鱼营养价值高，蛋白质丰富，如果不喜欢黑鱼，大家买刺少肉多的就行。千万要记得在片鱼肉的时候记得鱼头和鱼骨不要扔哦，要用来熬鱼汤用。觉得麻烦的话，可以跟卖鱼的小伙子或小美女帮你弄好哦。肉片的厚度根据自己的喜好来决定，反正小编爱吃大片的，一口一片肉，塞满你的口腔，幸福感爆棚！
下面就是制作过程啦。鱼片加入盐、料酒还有鸡蛋清和淀粉，腌制大概半小时就好，这个步骤不能省略哦，不然会不好吃。鱼肉腌好过后，就可以开始熬制鱼汤啦。首先热锅下油，放入姜片，然后把鱼头鱼骨鱼尾倒入锅中，煎至金黄后倒入开水，鱼汤呈奶白色的就是成功的。煮好后把残渣捞出来，只留鱼汤即可。然后番茄用开水烫一下，剥皮后切成小块备用。等材料都准备完毕，我们就可以开始制作美味的番茄鱼片啦
拿一个砂锅，加热后，倒入油，放入番茄块炒香，炒到浓稠的液体状，再加入一点盐。想在香甜点可以倒点番茄酱哦。然后把鱼汤倒进去，煮沸就可以放入腌好的鱼片啦！这时候记得火放小点，因为鱼片容易熟，火太猛，鱼肉就容易老，还容易散烂，所以鱼肉变白之后就可以啦。最后出锅撒点白芝麻和葱花，简直就是完美！
天气越来越冷了，快煮上一锅番茄鱼片，跟家人朋友一块团聚吧！
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