鱼的品种很多，分为海鱼和淡水鱼，大家平时餐桌上都会有用鱼做的菜肴，家常的做法就是红烧和烧汤，在饭店里做法会更多，各类烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼等等吃法，甚至海鱼还可以做生鱼片吃，味道也不错哦。
冬季是吃鱼的最佳时期，也是补充营养的时候，今天分享一下鱼的几种吃法，希望大家喜欢；==[冬天鲫鱼冻的做法]==冬天做鲫鱼冻吃很美味，简单的红烧鲫鱼，放上一晚上，就会变成胶状的鱼冻，真是好吃又营养；制作原料：河鲫鱼、姜、葱、蒜、辣椒酱、料酒、盐、味精、糖、老抽、生抽；第一步：首先把河鲫鱼杀好去鳞、去内脏、去腮冲洗干净，在鱼肉上划几刀，然后沥干水备用，姜片、葱段切好；第二步：起热锅放油，把河鲫鱼放入锅中煎至两面发黄，放入姜片、葱段、料酒、辣椒酱炒香，加入适量的水，老抽、少许生抽、糖、味精调味；第三步：烧开后用小火焖十二分钟左右，稍许收汁，淋油出锅装盘；
:1:锅煎河鲫鱼时，提前把锅烧热，否则会粘锅的，一定要把鱼煎透些，才能去腥，烧出来味道会更好；2:做鱼冻的汤汁不要收太干，多留一些，鱼肉浸在鱼汁里，冻起来会更美味，喜欢吃辣的可以多加些辣椒酱；==[鱼头菌菇汤的做法]==鲢鱼头和胖头鱼适合煲鱼汤，冬季喝些鱼头汤增加营养就很好，有滋补身体的作用，今天分享一下用鲢鱼头煲汤；制作原料：鲢鱼头、猪油、姜、大葱、枸杞子、冬笋、杏鲍菇、白玉菇、草菇、盐、味精、白胡椒粒、料酒；第一步：首先把鲢鱼头去腮、去鳞洗净，用刀切开后再冲洗干净，在鱼肉上划二刀，沥水备用；第二步：把杏鲍菇、白玉菇、草菇分别改刀，焯水后捞出，冬笋剥好放入水中煮一下捞出改刀切片，姜片、大葱切好；
第三步：起热锅放猪油，把鲢鱼头放入煎至两面发黄，煎透出香味时捞出，锅洗净放少许油，下姜片、大葱段煸香，放鱼头、白胡椒粒、料酒、冬笋片、白玉菇、草菇、杏鲍菇，加入开水，大火烧开炖至汤发白时改小火，煲四十分钟左右就可以调味了：1:做鱼头汤时，应该放些猪油煎才更美味，煎透后加入开水烫更容易白；2:如果你不喜欢吃菌类食材，可以放豆腐、粉皮、粉条类，做法一样，不同的风味；==[酸菜鱼的做法]==如果你喜欢吃川菜麻辣味的，可以尝试一下做酸菜鱼，味道很不错哦。
制作原料：青鱼、酸菜、干辣椒、花椒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、生粉、泡椒、香菜、姜、葱；第一步：首先把青鱼杀好去鳞、去内脏、去鳃，然后用刀沿中骨片开，分成两片鱼肉，去骨改刀切片，用盐、胡椒粉、蛋清、生粉上浆备用
联系电话：