最近看到头条上很多人在讨论河南的饮食，身为一个河南人也忍不住想说下自己的看法。当然了，河南很大，各地的饮食肯定也不大一样，我下面说的河南大多是指我家乡所在的豫北一块。
河南特色美食烩面很多外地的朋友都说河南人不舍得吃，吃饭太节省太简单了，他们怀疑河南没什么好吃的。而河南的老乡对此肯定不同意了，引经据典加以驳斥，双方是争论不休。我是河南人，但不护短儿，实事求是的说，相比于南方地区，河南人在吃饭方面的确寒酸了些，菜色菜品也是差了一截。
一般待客或有朋友才会整盘子先说日常的饮食。南方人在家吃饭，一家三四口哪怕是夫妻两人，也会整三四个菜再整个汤，盘啊盆啊碗的摆在一起，虽然量都不大，但看起来十分精致颇为讲究。而且南方女人都很会做菜，在做饭上也很有时间。很多人一早就去菜市场买菜，回来就开始捯饬，鱼啊虾啊鸭啊鸡啊，清蒸红烧油炸做法多种多样，等一桌美食上桌，一上午也就过去了。吃了午饭，休息两三个小时，又要开始准备晚饭了，晚饭比午饭一般还会更丰盛更考究一些，而且不吃剩菜还要做出新的菜品来。而河南人对日常的吃饭是真不太讲究，如果家里人少的话那就更是在对付了。早餐就不说了，大多一碗稀饭一个馒头配点咸菜就过去了。至于午饭，炒几个菜？太麻烦了，还是熬菜吧，也就是大锅乱炖，几样的菜一起切吧切吧剁吧剁吧，烹点油把菜锅里一倒加上水炖个几分钟，好咧出锅喽，一人盛一大碗，配上两个馒头，午饭就吃饱了。晚饭？玉米糁或小米饭疙瘩汤，好歹炒个菜吧再来点咸菜二两小酒，生活那个惬意呦。河南的女人至少我们那的女人，厨艺大都不咋地，来了客人一般得男人下厨才能整个像样的菜出来。女人们也懒得在做饭上下功夫，她们或农忙或上班或打麻将，到饭点了麻将一推回家铁锅一架，十几二十分钟一餐搞定。鸡鸭鱼肉，想吃就去买熟食卤味现成的去，才懒得捣鼓它呢。想吃自己做的？也行，买鸡那就炖鸡买鱼就炖鱼买肉那就冬瓜熬肉，就没一把铁锅搞不定的！
饭店里也有大烩菜逢年过节或是摆宴会客，河南的菜色也没法同南方人比。南方的宴席那是相当的隆重，鸡鸭鱼肉山珍海味应有尽有，摆的桌上里三层外三层的，看的人直流口水。而河南人的节日可以说相当冷淡，没客人的话比平时也好不多少。像我们家，过年的时候我妈也就摆四个盘最多六个盘，有的人家没客人甚至不会装盘子，还是大锅熬菜一人一碗。来了客人虽然也都会搞十个八个菜，但看起来很丰盛，其实搞来搞去还是老一套，都是些熟食凉菜，什么牛肉啊烧鸡香肠下水啊，切了盘里一装，自己做的几乎没有。
这应该是很讲究的人了这也怪不得河南人，这应该是饮食文化的缺失。川香粤鲁都形成了自己的菜系，各自都有几个代表性的菜品，但河南却没能形成自己的菜系，豫菜只算是自己的叫法，能上得台面的单品还真想不出来。蒸菜应该是北方农家菜的代表，但那待客也不体面不是。现在的年轻人虽然也都会做个水煮鱼啊大盘鸡的，那毕竟是外来文化也不普及，河南的饮食确实朴素了一些。川菜馆湘菜馆开遍了全国，而河南饭店到哪里都是小饭馆，满足河南老乡用的。河南人喜欢吃重庆的火锅，但重庆人很少吃河南的烩面。其实做为古代的文化中心中原腹地，河南在饮食文化上却没自己的菜系特色，也是我一直百思不得其解的地方，还望哪位友友指点迷津。
常见熟食烧鸡另外改革开放以来，河南相对于南方地区发展较晚，经济相对落后。但一些传统的文化糟粕却保留的完整，比方说娶妻难高彩礼等，这也使得河南人的压力要更大。所以我们也看到很多在外打工的河南人都很节省，舍不得吃舍不得穿，虽然不代表全部，但按比例肯定是比南方人高的。
玉米糁很多人家早晚会喝所以我认为河南人之所以吃的简单粗糙，一是不舍得吃二也不会吃。对此你有什么看法，不妨留下你的评论一起交流一下。
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