水煮鱼尾
买的鳙鱼，鱼头做成剁椒鱼头，鱼尾水煮，美味又实惠。
原料：鳙鱼尾、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、蘑菇、植物油、盐、香葱、生抽、老抽、香醋。
做法步骤：
第1步、肉质细嫩鱼汤鲜香。
第2步、食材准备好。
第3步、蘑菇切片，青红辣椒切碎，大蒜切末，姜片。
第4步、鱼尾用厨房用纸洗干净水分。
第5步、植物油放姜片、少许盐烧至6成热放入鱼尾中火炸至两面金黄色。
第6步、加入开水末过鱼尾大火煮滚。
第7步、5分钟左右鱼汤牛奶色。
第8步、加入蘑菇片煮2分钟。
第9步、放入青红辣椒。
第10步、加入盐、生抽、老抽调味。
第11步、出锅放入少许香醋，洒上葱花，鲜香美味。
小贴士：
1、鱼尾用厨房用纸洗干水分，炸鱼时油里放少许盐、姜片可以防止粘锅。2、加开水大火煮，鱼汤很容易成牛奶色。3、放蘑菇可以增鲜，没有也可以不放。
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