鱼籽鱼泡可以说是鱼身上最为精华的部分，基本上懂得美食的朋友，在这个季节都不会错过这道美食，因为这个时候鱼类都会产卵，所以鱼籽都是非常多的，一般这道美食除了在夜宵摊或者饭店里面可以吃到之外，很多人还会尝试在家自己制作。
不过鱼籽鱼泡属于内脏的一部分，所以难免会带有一定的腥味，而且上面的油脂也是非常多，要是在家没有掌握正确的烹饪方法，就会导致鱼籽鱼泡煮出来又腥又腻，很多人为了解决这个问题，就会事先将鱼籽鱼泡放到锅中进行焯水，那么到底这样做是正确的吗？今天小编就给大家分享一下，煮鱼籽鱼泡要不要先焯水？大厨：错了这一步，别怪做出来又腥又腻。
准备食材：新鲜的鱼籽鱼泡，生姜，大蒜，小米椒，大葱，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，食盐。
制作方法：
首先将买回来的鱼籽鱼泡放到清水当中，用手拿着后轻轻的晃动，将表面残留的血水和杂质清洗干净，接着用小刀将鱼泡戳破，这样就可以避免鱼泡在受热的状况上发生爆炸的情况，然后用刀把生姜，大蒜切碎，小米椒和大葱切成段放到碗中备用。
接着往锅中倒入适量的食用油烧热，把清洗好的鱼籽鱼泡放到锅中，转小火进行煸炒，这样鱼籽鱼泡所带有的油渍就会被煸炒出来，也可以减少一定的油腻感，所以煮鱼籽鱼泡不需要焯水，因为鱼籽鱼泡主要的腥味来源还是它的油脂，要是焯水的话，只会去除它少部分的腥味，而煸炒就能够让它的腥味减少，油脂也会全部出来。
等到鱼籽鱼泡基本上都已经定型后再将它盛出，接着往锅中倒入适量的食用油烧热，把切好的生姜，大蒜，小米椒葱段放到锅中进行煸炒，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，最后再把炒好的鱼籽鱼泡放到锅中翻炒几下后，倒入适量的温开水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右，再往里面加入生抽，蚝油，食盐，进行调味即可出锅。以上就是煮鱼籽鱼泡的做法，你学会了吗？
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