蒸鱼的时候，用热水还是冷水？好多人都做错了，难怪不好吃
清蒸鱼是我们在家经常做的一种鱼，味道非常的鲜，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。很多人都在纠结到底用什么样的鱼蒸好呢？四大家鱼，养殖的一般土味道比较重，清蒸比较不适合，身形扁平的鱼受热均匀，所以，武昌鱼，桂鱼，平鱼比较适合，所以鱼的选取上也很是重要，根据这样的方法来选鱼即可；不同的鱼有不同的营养价值，今天就给大家带来一款清蒸草鱼的作法，非常简单，但是绝不普通；五分钟就能学会
草鱼能平肝熄风，和胃，温中；素材：葱姜盐，料酒，红椒，胡椒粉，食用油，香菜，鱼（一斤左右）首先将草鱼洗净，从中间切开，顺条达成斜着的刀口；
然后将葱切丝姜切片泡水处理，将红椒去蒂去膜处理，并且切成丝，然后将准备好的香菜也切段备用；
将切好的草鱼放进盘中，放入5g左右的食盐，胡椒粉10g，料酒20ml，葱姜片个各5g，腌制10-15分钟左右；这个时候你可以将蒸锅先加入水开始烧；
鱼腌制完成之后，此时锅内的水也已经烧开，然后将鱼带盘子放进锅中，盖上锅盖调制中火10-15分钟；
然后将鱼出锅，将姜片挑出，再将没有用完的葱丝还有姜切丝放在鱼上，这时候还不算完，讲炒锅中加入20g左右的食用油，大火烧热，然后淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了，既鲜又香的清蒸鱼就出锅了；接下来给大家介绍几种过程中用到的材料吧；
不锈钢蒸锅
精选上等钢材，复合多层底，大容量28cm，电磁炉燃气通用，营养美味一锅出，能蒸煮、又能煲汤，非常实用，身为老厨师的你怎么能少得了它呢？
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