在重庆说起吃鱼，首屈一指的是地道的麻辣水煮鱼，鲜香麻辣的火锅底料赋予鱼肉厚重的鲜嫩，外表红润，里面雪白，独一无二的口感，尽显鱼肉的鲜美，重庆的火辣，水煮鱼一般以草鱼为首选食材，各家均有不同，地道的川味不止重庆才有，在其他城市也有代表，河南商丘的一对夫妻制作的川味黑鱼在当地是一绝，想知道老板到底展现了多少川味的魅力吗？去瞧瞧吧！
乡野小铺，名气大
都说世外高人都是隐藏在深山野外，深居简出，气质非凡，然而这家店却是杂草丛生，门庭惨淡，真搞不懂为何名气却很大？外墙是以前的老土墙，已经掉落了不少的泥土，招牌很亮眼也很有简陋，就是一张喷绘挂在门前，关键还是一直保持着飞舞的状态，稍微大点的风就能吹跑，估计老板就等着换招牌呢，店里还行，杀鱼的、烧鱼的分区明确，门口的饲养池还能观赏鱼的姿态，是店里唯一可以欣赏的地方。
独门手艺
店里的招牌特色就是川味黑鱼，最小的黑鱼都有5斤重，可以供四五个顾客享用，份量很足，吃鱼讲究新鲜，顾客点餐需要到饲养池中挑选，只不过是走个过场，没有很大只有更大，杀鱼、剁鱼一条龙，烧鱼是秘密，老板娘对偷窥者，拍照者总是没有笑脸，唯恐自己烧鱼的手艺被他人窃取，自己还要靠它维持生计，说穿了就没有秘密可言，怎能俘获顾客的胃呢！
鲜香麻辣是特色
川味讲究麻辣，老板深知其中的精髓，在烧好鱼肉后，还不忘在出餐前来一次辣味的淬炼，鱼肉上面铺满一层灯笼辣椒，花椒，搭配一勺冒着青烟的大豆油，听着脆响，香味扑鼻而来，灯笼椒虽然是辣椒，但辣椒的特性还没有达到极致，除了中度的辣味以外，更多的还是释放刺激的香气，花椒的麻表现得淋漓尽致，入口不觉为然，越吃越能品味到川味的特色，嘴皮的跳动，才是美味的开始。
这家店铺立足本地已经有20多年的历史，可见手艺自然不在话下，鱼肉鲜嫩恰到好处，夹而不烂，入口即化，黑鱼没有太多的鱼刺，放心大胆的吃，才能尽显食材的美味，单独的吃鱼未免有些单调，店里还有其他的炒菜，下饭、佐酒都是不错的选择，其中扎饼炒青菜是当地的特色，出了本地吃不到。
新鲜的鱼肉，独门的手艺，火红的辣椒，这样的一盆黑鱼，你爱吗？
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