你好，我是蓉儿，元旦假期在家里怎么能不做好吃的东西呢？今天做麻辣锅的卤素吧，卤素料理的味道来自卤素的炖煮，美味的卤素味道是用香料卤化的，不是用调味品调的！自己在家做，好吃放心。
卤素的味道精髓在于卤素，所有卤素的味道，其实都靠一锅卤素，只要卤素好，吃什么都好吃！食材浸在卤汁里煮，新鲜的香味入味，颜色很有魅力，不管肉素如何，都能让人动大手指，大概没有人不喜欢吃卤素，下次开始吧。
食材清单
主要材料：鸭脖、鸭架、鸡爪、鸡翅、鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕
香料：八角、桂皮、香叶、山椒、小茴香、丁香、肉搀、白、山奈、白胡椒
创建程序
1、用锅烧水，在冷水下煮鸭脖子、鸭架、鸡爪、鸡翅。
2、加葱结、生姜片、料酒作腥味，大火煮去泡再煮8分钟，把血水都煮了，然后捞出再洗一次，表面的泡沫洗后没有腥味；
3、这时用别的锅烧水，煮几个鸡蛋和鹌鹑蛋。
4、煮鸡蛋的时间刚来处理鸡爪和鸭架，鸡爪用剪刀剪，鸭架直接切成小块，其他的不用处理；
5、接下来切葱姜，把葱切丝，把生姜切片。
6、切好后准备香料，八角、桂皮、香叶、青椒、茴香、丁香、肉搀、白漆、山奈、白胡椒，然后用香料包装即可。
7、这时锅里的鸡蛋也煮熟了，捞取加冷水降温剥壳，剥鸡蛋就不用说了，剥鹌鹑蛋时一定要记住，都剥下来后在鸡蛋上切一些口容易入味；
8、然后开始锅热油，油热加一瓶冰糖，用小火慢慢炒不断翻过来，炒化后加入葱姜段干辣椒爆香；
9、接着加入1杯水煮至沸腾，然后加入1杯水，煮至锅中再次沸腾，直接放入大锅中，再继续加热水，这次水一次充分放入，不要中途放入；
10、香料包也放进去，再点料酒、生鱼片、老拔油、蚝油，加盖用大火煮，在锅里沸腾后加入盐调味；
11、然后放入所有食材，盖上盖子用中火煮1个半小时。
12、家里有两个莲藕，剥皮后切成厚片，用水洗净后，一起放卤素。
已经过了一个半小时了，我们去看看吧，嗯，好香啊，都涂了颜色，颜色很漂亮，尤其是鸡蛋和小鹌鹑蛋，颜色都很漂亮；
14、我们先把它们都捞出，这一锅卤水真是万能的，家庭版本很简单，主要卤素什么都好吃；
15、然后切鸭脖，看颜色就入味了，感觉一点也不输给上次做的甜的味道。
接下来把它们分开装到盘子里吧，鱼翅很软很烂，但是肉质很软很光滑。
鸡蛋这样卤化也有特别的香味，和鸡蛋一样好吃，还有鹌鹑蛋也一样，一口咬不停的感觉
莲藕是我最喜欢的东西，香脆可口，颜色也很漂亮。
这个锅其实都很好吃，咸味适中不腻，吃起来很入味，有点辣
元旦的家赶紧学吧！
1、卤素汤可以反复使用，过滤，再煮，稍微冷却后用消毒过的玻璃瓶密封，放置到室温后冷藏；
2、肉制品把血里的水都煮了，然后捞出再洗，洗了表面的泡沫后就没有腥味了。
致力于使用最简单的食材，为你分享最美味的饭菜和点心，我是蓉儿，每天为你分享一道美食，这样吃，让你的胃更加健康！好吧，
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