吃腻了红烧鱼、糖醋鱼，那不如来一道西红柿水煮鱼吧，酸爽嫩滑的鱼肉，值得你拥有哦。为了家人，赶紧学起来吧！
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。且草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
主食材：大草鱼半只、西红柿2个、香菇6朵、凤尾菇少许
辅料：葱花10g、料酒2勺、淀粉10g、蛋清1个、姜一块、蒜粒5颗、酱油少许、耗油少许、盐油适量
西红柿水煮鱼的做法步骤：
一、西红柿洗净浸泡于开水中（容易去除西红柿外皮哦）；
二、开水泡过的西红柿用冷水冲洗，去皮切小块装入盘中，姜蒜切末；
三、草鱼剔骨切薄片，用姜丝、葱段、料酒、淀粉、蛋清、酱油、耗油、盐油适量，将其腌制20分钟备用；
四、香菇凤尾菇去蒂洗净，撕小瓣装入盘中；
五、锅内倒入适量油，烧热至七成热后倒入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿，大火炒软；
六、随后倒入适量开水、盐，大火熬煮10分钟；
七、再倒入洗净的香菇凤尾菇继续熬煮15分钟；
八、最后倒入腌制好的鱼片，大火烧开；
九、西红柿水煮鱼煮好咯，开动吧！
丸子暖心小贴士：挑选草鱼时，观察草鱼的眼，眼球饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
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