夏天到了，随着各地逐渐升温，很多人的食欲却慢慢降了。一到夏天就没食欲是几乎大部分中国人的状态，于是经常喝粥吃咸菜，随随便便地对付了事。但长期随意对付这种饮食习惯，一来是让生活索然无味，再一个对个人身体健康也不好，所以饮食，还是要均衡才营养。一说到营养均衡，很多人又因为想到待在闷热的厨房里一道一道的做菜直摇头了，其实完全不需要担心，今天小编就给大家推荐两道简单易学，营养美味的下饭利器。大家就算不是川渝地区的人，应该也都知道水煮肉片和水煮鱼这两道菜，水煮肉片是重庆有名的江湖菜，肉味香辣，软嫩，易嚼，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，水煮鱼亦是如此，两者都是一道适宜下饭的家常美食。一、水煮肉片做法配料：猪肉（最好是猪里脊），豆芽（其他蔬菜也可）、淀粉、豆瓣酱、火锅底料、生抽、料酒、姜蒜、蚝油、香菜做法：1、猪肉切薄片、放姜丝、料酒、蚝油腌制十五分钟，然后加入淀粉抓匀，淀粉可放点。2、豆芽及其他蔬菜洗净，喜欢蔬菜清淡点的可先将蔬菜用开水汆熟取出备用。3、起锅烧油，小火放进一小块火锅底料，炒散开大火放进葱姜和豆瓣酱，有香味以后加适当的水烧开，中途尝味道放入适量生抽和耗油。4、水开后下入豆芽煮至断生捞出铺在碗底（用清水煮菜的省略此步骤），水再次煮开后依次下入腌制好的肉片，注意不要频繁搅动，容易浑汤，肉片熟后先捞出肉片放在豆芽上面，然后把剩下的汤倒入碗里，洒上香菜即可。正宗的水煮肉片最后一步是要加辣椒粉和花椒，再淋上一瓢热油，但是如果是在家吃的话，这大夏天的我就不推荐这样做了，因为只要做好了，味道完全不会有什么不同。二、水煮鱼做法配料：草鱼一条切片，豆芽、姜蒜、淀粉、豆瓣酱、火锅底料、生抽、料酒、蚝油、香菜做法：1、草鱼放料酒、姜丝腌制十五分钟，然后放适量淀粉抓匀备用2、豆芽用清水煮至断生放碗底备用3、过热放油，小火炒至火锅底料出香味，加入豆瓣酱姜蒜大火炒香，加入适量水，放入适量生抽蚝油烧开。4、水开后可多煮一会让汤更有味道，然后先下入鱼头和鱼骨，煮熟后可先捞出，也可以在半熟的时候一并下入鱼片，煮至鱼片熟的时候一起捞出，将汤倒进碗里撒上香菜即可。同理，水煮鱼也是要淋油的，夏天更能激发出辣椒的魅力。水煮系列是重庆江湖菜名菜，所以除了水煮鱼和水煮肉片还有很多值得一试的名菜，小编会一一告诉大家，所以这样简单易学、营养美味的下饭菜，大家赶紧学起来吧，这样即便是炎炎夏日，你和家人也能好好的吃一顿美味的晚餐了。
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