北京较好的白癜风医院 http://www.xftobacco.com/m/大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”现在的社会，随着人们生活水平的提升，食用各种各样的美食，也不再是难事了，其中也会遇到很多问题，对于选择困难症的人来说，真的是太难了，一家店就要有上百种菜肴，到底怎么选择，真是难啊。后来很多商家推出了单品店。一家店只有一种菜，如：酸菜鱼单品店，水煮鱼单品店，海鲜煲，蟹肉煲单品店等等，这真是选择困难者人的福音。在加上只做一道菜，也会让人觉得这道菜肴是做的最好的，也不用选择了，今天我就和大家一起分享的是一家火锅店的单品鱼火锅，每次来晚了，都得排半小时，节假日更是需要预定，否则最夸张的一次是排队排了多桌，真是让人无语。这道菜肴的详细做法也是我花费了5万才拿到的配方，师傅还很自信的告诉我，即使我配方给你了，你没有在店里做上半年，一些细节的东西你还是学不会，还是做不出来好味道，后来我就应聘了这家店，做了一年多的学徒，总算是学会了。：海鱼和河鱼不同的不同去腥方法「1」河鱼：河鱼和海域最大的区别就是，河鱼生存的环境比较狭窄，水的深度也比较浅，且旁边基本来说都有树木花草等，这样一些树木，花朵杂草等等，都会掉落到河道中，就会导致河道中的腐植质较多，一些微生物，如放线菌的生长繁殖，通过鱼鳃进入鱼体内循环，会分泌出一种恶臭的褐色物质，即为土腥味。如果没有把它处理干净，再好的烹调技术，都会大打折扣，所以烹饪的成败很多都藏在细节里。[河鱼处理行为的方法]：（1）将水与盐以10:1的比例搅散，随后将鱼放入其中养一小时或者两小时，即可减少部分土腥味。随后，将宰杀的新鲜河鱼，将血液冲洗干净，接着将腹部的黑膜刮除干净，刮干净鱼骨部位的那一条血污，在用盐水清洗干净。还有一些河鱼背部有一条鱼腥线，在鱼腮处，刮一刀，轻拍一下，有一条白筋，拉出来即可。其他的方法就是用葱姜，料酒，白胡椒等等，去腥三件套，来去除食材的腥味，这是菜肴成功的第一步。今天制作的鱼火锅主要的河鱼有：黑鱼，草鱼，鲢鱼，黄骨鱼等等「海鱼」订阅解锁TA的全部专属内容
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