作者
小甜甜
外卖到底能不能吃？
健不健康？
这或许是困扰很多家长的问题。
尤其最近外卖料理包的事情一度甚嚣尘上。
我们曾经以为的外卖都是
大厨刚刚做好的：
是热情腾腾的：
是色香味俱全的：
是干净卫生的：
结果有人告诉你：
有些你以为天赋异禀的大厨，
其实根本不会做菜。
有些你以为荤素搭配好的盒饭，
其实来自于早就生产好的
料理包。
你听说过料理包吗？
它是一种风靡外卖和食品行业的新型方便食品。
通过其低廉的价格，快捷的方式；
较长的保鲜期，
经过速冻技术或高温杀菌；
使食品营养与口感、
香味最大限度的保存下来；
不需要增加额外的人力成本，迅速占领市场。
据新思界产业研究中心发布的
《-年中国料理包市场可行性研究报告》，
年，我国料理包行业市场规模已经
达到71.10亿元。
无论是在某度，
还是在某宝上，
你随便一搜料理包，
都有无数供货商和令人眼花缭乱的菜单。
在这个节奏快速的时代，
炒菜都是一种奢侈。
有的菜直接一炸就上了餐桌。
那些市场上十几块钱一盘的菜，
真实成本价才
5、6毛一斤。
其实，
如果单纯只是这样也还可以，
毕竟料理包是大势所趋，
我们所熟知的很多品牌，
都推出了自己的料理包，
方便大家回家加工。
只要保证过程干净卫生、
符合食品卫生标准的、
不用腐烂变质食材、
保证食品的健康就可以了。
但是，
在我们不知道的角落里，
仍旧有一些商家打着健康的幌子，
伪装成厨师现制作的食物，
实际上却采用严重不符合卫生管理规范的料理包。
年，
梨视频的拍客卧底在一家大型料理包制作厂，
制作过程一度让人生理不适。
从原材料、生产、
酱料、包装无一不踩雷。
这些肉都是放了一年的便宜货，
工厂搞批发，
一批就是十几吨，
新鲜根本不可能。
有的肉片掉在地上直接捡起来。
生产过程更是一言难尽，
没有戴手套，
就敢直接上手去搅拌食物。
腌制酱料的过程更是惨不忍睹，
直接用手，
拿着一个不知道干啥的塑料袋来搅拌酱料。
负责包装的工人更是直言，
砍了这些料理包的制作过程，
吃都不想吃。
在这样条件下制作成的料理包，
一包成本还不到3块钱。
就出现在一些不良商家的后厨里，
被伪装成大厨现做的美味佳肴，
以乘以10倍的出售。
最后出现在我们的餐桌上。
而除了某些料理包的安全隐患之外，
一些外卖的卫生也不容无视。
央视记者曾经卧底
多家外卖场所。
有的商家炒着炒着
就直接上手抓起来尝味道。
有些后厨环境
不仅脏乱差，
垃圾食材还混放，
有些塑料饭盒，
在如此油腻的水池子里，
涮一下又重新使用。
这还不是更可怕的。
更令人作呕的是下面这里，
明明是客人不要的剩菜、剩饭，
明明都被倒在垃圾桶里等待处理，
却又被重新捞出来，
继续加工，
伪装成干净新鲜的饭菜送到客人餐桌上。
试问，
看到这样的制作环境，
谁还敢放心吃下去呢？
当然，不能一概而论，
我们相信这只是少数，
一定会有更多的良心商家，
也希望会有更安全卫生的制作环境。
毕竟，人生在世，
不过一日三餐。
偶尔吃外卖没问题，但是如果经常吃外卖，还容易引发一系列疾病。
浙江温州有一个27岁的姑娘，被紧急送往ICU。
她一日三餐全吃外卖，水煮鱼、麻辣烫、炸鸡便当……
结果吃出了高血脂，突发急性胰腺炎，甘油三酯超标18倍，抽出的血浆都是“猪油色”……
经过2次血浆置换，才脱离生命危险。
而这并不只是个例。
25岁小川顿顿吃外卖，突发急性重症胰腺炎，在医院ICU抢救天，期间经历大小5次手术，暴瘦了90斤！
据新民晚报报道，小川当天就住进了重症监护室，接受禁食、补液、生长抑素、止痛等一系列治疗。
然而，他的病情迅速恶化，呼吸越来越困难，心跳飞速，肚子鼓得老高，没有小便，虽然神志清醒但连动动手指的力气也没有。
而且，他很快出现了血电解质紊乱、酸碱失衡的症状，多脏器功能衰竭的程度也在加剧。
几位专家联手为他清除体内坏死组织。
果然和预料的一样，胰腺、腹壁、肾脏周围大量脓性物质黏连，分不清组织器官。
手术耗时5个多小时。
由于病灶大面积坏死，位置又较深，而且与肠道严重黏连，他不得不再次接受3次腹腔镜下的清创手术和一次结肠造瘘手术。
回想和死神交手的5个多月的心惊动魄，小川既痛且悔：“我太不把自己的身体当回事了。”
我知道，很多家长因为工作太忙，没有时间和精力给孩子做饭，偶尔会点一两顿外卖是没有问题的，我们只要选择健康的、大品牌、有信赖度的餐厅就可以。
1.少点重油、重辣的外卖
有些外卖为了迎合更多人的口味，重油重辣，尤其是一些炸鸡、麻辣烫经常在食物盒的底部会漏出明显一层油。
长期摄入油脂，会造成体重增加，血脂异常，而如果是劣质油，更容易在高温的作用下产生潜在的致癌物质。
2.尽量点一些绿色蔬菜
因为蔬菜保存时间有限，哪怕稍微不新鲜，也总比一些不知道放置了多久的肉类制品更安全。
而且蔬菜的能量很充足，多吃蔬菜搭配粗粮对控制体重、血压都很有帮助。
或是中午吃外卖，晚餐就多吃绿色蔬菜，以补足维生素。
3.尽量不吃宵夜
有很多人晚上10点就开始饿了，有吃宵夜的习惯，尤其是大夏天，一盆小龙虾，一桶冰啤酒别提多爽了。
但是要注意的是，我们睡前2、3个小时是不适宜进食的，因为时间太晚，我们的肠胃已经进入休息状态，消化功能下降，吃宵夜会加重胃肠道负担。
4.少额外添加酱料
有时候，为了保证食物下饭，很多外卖已经添加了足够的食盐、味精，摄入量已经足够了，有些重口味的食物更是超标了。
我们点外卖的时候可以备注少油少盐，如果实在没有办法避免，可以准备一碗清水，先过滤一下食物表面的油份盐分，长此以往，肯定比之前更健康。
5.饮食规律，少食多餐
现在有很多人为了早上多睡一会，宁肯不吃早饭。
而且为了减肥，一天就中午一顿饭，一顿饭吃很多。
但是这样的减肥是很难的，还是要保证从三餐规律，才能加强代谢，如果一天只吃一顿，或者不摄入碳水、肉类，你的新陈代谢就会下降，更不利于减肥。
无论是从有利于身体健康，还是从科学减肥的角度，都建议少食多餐。
尤其是长期吃外卖的人，不妨吃一些维生素等微量元素补充剂，要保证每天的蛋奶摄入量，同时自己还可以准备一写小零食，坚果、酸奶等低热量的食物。
当然，更好的话是希望大家不要依赖外卖，毕竟经过自己烹煮的食物，才最放心。
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作者：小甜甜，1岁小甜甜协会宇宙第一后援团，自由撰稿者，旅游杂志专栏负责人。部分图片来自网络，版权归原作者所有。
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