中国有着的文化历史，在这其中，美食却在其中占着很大的比例，随便翻开哪一家饭馆的菜单，你就会发现什么糖醋排骨、鱼香肉丝、过油肉、宫保鸡丁、爆肉、水煮鱼、东坡鱼、青椒肉丝等等，一大堆大家伙儿都爱吃的菜。是不是突然感觉咱们的老祖宗都是吃货呢？
古代铁锅是什么时候出现的？
但是有谁知道，这些绝美的菜肴，在宋朝之前，是绝对不会存在的？你说为啥呀，不是说，有着年的文化历史吗？其实也对，历史总需要发展嘛，宋之前，由于冶金技术的落后，所以民间老百姓基本没什么铁锅，毕竟成本高嘛，就是我们炒菜的那种铁锅啊，如今那是日常生活中厨房里面最不起眼的工具了。
但很多人不明白，铁锅其实是在北宋初期才开始在老百姓家中普及的。根本原因呢就是在北宋，我们的冶铁技术得到了较大发展。据记载到宋徽宗时期，全国人口是将近一点三亿，放眼现在，有这个人口规模的国家也是屈指可数，而那个时候铁的年产量却仅仅到了九百万斤，按照当时的算法，换算下来也就是四千五百吨。那比起现如今全国动不动几亿吨的铁产量，九百万斤那连个零头都不如。但是在宋朝呢已经足够铸造出相当多的铁锅，供普通老百姓家里面用了。
或许大家还不知道，汉朝的时候，北方的游牧民族经常南下劫掠汉朝边境地区，一般来说在我们看来，他们劫掠的顶多是一些金银财宝，再不济就是人口，但是有谁知道，那时的匈奴人最主要的目标却是铁器，因为他们的冶铁技术很差，直接来劫掠现成的，还有一些当时中原工匠什么的。
炒菜需要炒锅，那么炒锅从哪里来？
论起这锅来啊，我们还需从很早以前说起，在新石器时代，也就是咱们的黄帝时期，由于由于当时森林大火经常发生，他们会吃到一些被大火烧死的动物，觉得被火烧死的动物的肉很好吃，后保留火种，用石板等等来烤肉吃，后在机缘巧合之下，学会了烧制陶器，用泥捏成需要的模样，然后烧制成型，做了最初的锅，用来煮食物，更有意思的是，这些陶瓷到了后来，还当成了当时结婚的彩礼。
然后到了商朝的时候，由于青铜的冶炼技术发展，人们开始制作一些鼎一类东西，就是咱们电视电影当中常看到的那个物件，动不动就几百上千斤，用来煮肉，鼎这东西自然要比陶瓷的寿命长一点，不过成本却高出很多，所以民间已然是一些陶瓷，能用起的，一般都是达官贵人。
到了东周时期，又出现了一种做饭的炊具，那就是釜，这个釜就是将鼎的三只足去掉，可以省去很多的材料，直接放在火上炙烤，充分吸收火的热量，不知道大家记不记得曹植的一句诗词，“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”这里的釜就是这种模样的锅。
咱们国人很有意思，省吃俭用惯了，连锅也要精简，后来随着美食的多样化，开始了改进锅这种东西，锅的精简逐渐地有了炒锅，炒菜也就多了起来，美食得到了蓬勃发展。
小结：中国的美食文化源远流长，不知道大家还对美食有什么了解或者看法的吗？欢迎留言。
联系电话：