水煮鱼这样做,鱼片滑嫩,香辣开胃,你绝对

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水煮鱼这样做，鱼片滑嫩，香辣开胃，你绝对没吃过！每个家庭都有自己喜欢吃的菜，就算是一样的菜，每个人对菜的做法不同，放食材和调料的先后顺序不同做出来的菜的味道也不一样，为什么每个人都喜欢妈妈做的菜，因为你吃了很多年，你已经习惯了这种味道，这种味道已经牢牢锁住了你的味蕾。hello，大家好，小编又为你带来不一样的美食，希望每一道菜都有妈妈的味道。妈妈的味道，总伴随在我的左右。记忆里妈妈的味道是特别香浓的小米粥，是妈妈蒸的山东大包子，是妈妈简单打卤面...等等，每个家庭，每个妈妈做的菜都是不同，都承载着对孩子健康成长的寄托。我的记忆中妈妈做水煮鱼最拿手，今天小编就来给大家分享这道水煮鱼的做法。食材：鱼、黄豆芽、鸡蛋调料：盐、植物油、蒜料酒、麻椒、胡椒粉、香菜、姜、干辣椒、淀粉、豆瓣酱制作步骤：把鱼处理干净，去鱼鳞、鱼鳃、内脏、还有肚子里面有一层黑膜一定要去掉。鱼洗净后，用刀把鱼肉一片一片的片下来，要顺着鱼肉的纹路片，剩下的鱼骨鱼头剁成小块即可。鱼肉片好后放入碗中，加料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀腌渍30分钟，锅里放水，水开后加入黄豆芽，煮熟后捞出，放在水煮鱼容器底部。锅里放油，油热后放入麻椒，炒出香味倒入干辣椒，小火慢慢翻炒，辣椒变色变脆后，盛出一半备用，把蒜和姜豆瓣酱放入锅中开大火炒出香味，倒入鱼头、和剁碎的的鱼骨，翻炒均匀后加入热水，水没过鱼就行。大火烧开后把腌渍好的鱼片一片一片慢慢放入锅中，鱼片煮到变色熟了以后，盛出倒在铺好豆芽的碗中，把刚才盛出的一半油辣椒加热浇在鱼片上即可。

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