南边的破晓是从嗦粉的声响中醒过来的。放眼望去，陌头巷尾的粉馆子是最热烈的处所。洁净顺滑的粉浸满着香浓的汤汁，上头再铺上满满的盖码，再加些葱末和辣椒油，一碗热火朝天的米粉下肚，堪比天国,这才是真实的生存！当日，你嗦粉了吗？
米粉
米粉，华夏特征小吃，是华夏南边区域特别时髦的美食。质量柔韧，富饶弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各类菜码或汤料举行汤煮或干炒，爽滑入味，深受宽大花费者（特别南边花费者）的爱慕。
水煮鱼米粉
水煮鱼米粉的做法环节
1预备好主料和配料，干米粉，空腹菜，鱼肉
2用凉水将米粉浸泡1个小时
3将鱼切成薄片，用盐，味极鲜酱油，料酒，姜丝，淀粉，鸡蛋清腌制一个小时
4将部分的调料预备好
5热锅凉油，下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香
6下干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，姜丝一同炒香
7倒入净水，煮开
8水开后转小火再煮约10分钟，参预黄瓜和米粉一同煮
9米粉快熟时参预腌制好的鱼片
10参预鱼片后水再烧开，参预空腹菜煮至变色，参预味极鲜酱油，鸡精搅匀便可盛出
小法门
1、米粉必然用凉水泡软
2、鱼要选较用大的鱼
3、蔬菜也许采用自已爱好的如小青菜，芽菜等
应用的厨具：煮锅
麻辣米粉
麻辣米粉的做法环节
1预备好所需食材，米粉，鸡肉，暖锅底料，麻辣鱼调料，白糖，豆瓣酱，生抽，葱姜，料酒，花椒粉，炸黄豆，酸豇豆丁
2把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水份
3葱姜洗净切末，装盘备用
4鸡肉切末，装盘备用
5热锅凉油，下暖锅底料、
6加麻辣鱼调料，
7加豆瓣酱翻炒出香味出红油，
8加葱姜翻炒平匀出香味
9加鸡肉翻炒平匀，加料酒、生抽翻炒平匀，加花椒粉翻炒平匀，
10加水翻炒平匀小火熬制3分钟左右、加少量白糖、胡椒粉翻炒平匀便可
11汤锅加水大火烧开，下米粉烫2分钟左右捞起，装碗，
12加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌平匀便可
小法门
1、米粉弗成泡的太软，要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉均也许依自身的增加也许缩小
应用的厨具：别的、煮锅、炒锅
所属分类：主食小吃家常菜
番茄牛肉煮米粉
番茄牛肉煮米粉的做法环节
1.粉丝要提早浸泡的哦，关于详细的时光要凭借不同的粉而言
2.牛肉顺着纹理切成薄薄的片儿
3.参预少量生抽，生粉，料酒，胡椒粉，少量水食用油拌匀腌制几分钟
4.西红柿切轻微大一点的片儿
5.生姜大蒜切沫
6.锅里上入少量油，放入大蒜生姜沫爆香
7.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，尔后参预少量料酒
8.和一勺韩式辣椒酱翻炒
9.再倒入切好的番茄，当炒出汁水儿并化掉一部分的时光
10.倒入适当滚水
11.煮开以后倒入米线儿
12.参预适当盐，鸡粉
13.着末参预适当青菜，随意啥都行，不加也行
鸡蛋炝炒米粉
鸡蛋炝炒米粉的做法环节
1.克干米粉预备好
2入凉水锅中，开大火，时时用筷子搅动
3水开后煮4分钟，关火
4盖盖子，焖10分钟
5挑起米粉，很柔弱了
6捞出来，过两三遍凉水，尔后沥干水备用
7油菜洗净，焯水变色后捞出，过凉水沥干备用
8炒锅中倒油，油热后，将打散的鸡蛋入锅中，快捷划散成小块
9倒入酱油、蚝油、盐，炒匀
10再将米粉倒入锅中
11快捷翻炒平匀，参预油菜，出锅
12再淋一点辣椒油，好吃
小法门
粗的叫米粉，细的叫米线，米粉遵照这类法子来煮，快捷变软老练况且一直；炒米粉的调料和配料也许随口味来调换。
应用的厨具：煮锅、炒锅
香辣拌米粉
香辣拌米粉的做法环节
1预备食材。米粉克、剁辣椒适当、尖椒1个、香葱适当、香菜适当、蒜适当、熟花生碎适当。（辣椒的量随自身的口味来放。）
2把米粉提早用净水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。
3尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
4锅中倒入适当的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。尔后捞出放到凉滚水中。
5锅中倒入适当的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
6将炒好的辣椒连油一同倒入大碗中，尔后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均尔后放凉，料汁就做好了
7将米粉沥干水份捞出，尔后倒入料汁拌匀。
8吃的时光，撒上香葱、香菜、花生碎便可。
今晚会革新米线，酸辣粉，洋芋粉，螺蛳粉等做法。想要研习可延续
联系电话：