酸菜鱼说到吃，小编可是很在行的。用现在的话说我就是一个地地道道的吃货。不仅会吃我会做的菜也很多。以前是光吃不做。现在自己也学着做一些主菜。以前一到逢年过节的都是老妈一个人做了一桌子的菜，我就看着电视玩着手机等着吃现成的。现在一般都是我自己下厨。因为小编觉得外面卖的饭没有自己做的干净，自己做原材料什么的都是自己精挑细选，处理干净的。我最喜欢吃的就是鱼了，各种各样鱼的做法我都喜欢吃，红烧鱼，清蒸鱼，水煮鱼，都是非常的美味的。
因为鱼的营养很高，蛋白质丰富且脂肪含量较低。是爱美的女性都喜欢吃的了。由于小编也是微胖界的，所以我比较偏爱于吃鱼肉。尤其是酸菜鱼特别的美味，那酸爽辛辣的味道，吃到嘴里美味极了。每次老妈做的鱼不管是什么鱼，我都能吃的只剩下骨头，吃鱼的时候配点米饭，倒入一点点汤汁，真的是特别的美味，每次我都是吃的特别饱才停下来。对于鱼肉我真的是一点点的抵抗力都没有的。
不过吃鱼的时候要特别的小心，以前我就有一次吃鱼鱼刺卡到喉咙里了，医院里受了好大的罪才把它取出来。从那以后我吃鱼都是特别特别的小心。生怕一个不小心再把鱼刺吃到喉咙里。不过那点小痛和酸菜鱼的美味比起来，简直是不值一提。我对酸菜鱼的喜爱真是情有独钟。如果让我天天吃酸菜鱼我也是愿意的。对于美食的诱惑我是一点也抵挡不了啊！不能光说吃，今天小编主要就是教大家怎样做酸菜鱼。下面我就来为大家详细的介绍一下酸菜鱼的做法。
首先要选择一条大小适中的鱼，这可以根据人的多少来定，鱼最好选择野生的鱼，因为肉质比较鲜美。其次就是准备好酸菜鱼要用的调味料了，主要的是酸菜，一定要去超市买好的酸菜，吃的时候才爽口。首先把鱼清理干净，把鱼和骨头用刀轻轻的剥离开来，然后把剥离好的鱼肉再一片一片的切成鱼片，尽量的切薄一点。这样做的时候才能更入味。再把切好的鱼片用清水清洗干净。然后再加入准备好的料酒，盐和葱姜之类的调味品。打一个鸡蛋放入里面，再轻轻的搅拌均匀。稍微的腌制一会，让调味品可以很好的入味。
下面就可以把需要的配菜切好，然后把油倒入锅里，烧热以后吧切好的葱姜蒜和花椒放入锅里翻炒几下，闻到香味即可。然后把准备好的酸菜放入锅里翻炒至熟。最后再加入水大火把水烧开，把鱼骨头放入锅里煮熟以后再捞出来。把酸菜也捞出来放到碗里备用。最后把切好的鱼片放入到锅里煮到七八分左右就可以。把鱼片捞出放入到盛鱼的汤碗中。再加入一点点烧热的油。要是你喜欢吃点辣的那你可以稍微多放点干辣椒撒在上面。再放点葱花和蒜，最后喜欢吃香菜的朋友可以放点香菜在里面。香喷喷的酸菜鱼就做好了。吃酸菜鱼的时候和酸菜一起吃，酸酸的辣辣的，再加上鱼肉的鲜美。
真的是人生一大享受啊！天气热的时候再来点啤酒就更好了。如果吃完酸菜鱼还没有吃饱，还可以做点拉面放到酸菜鱼的汤里，也是很美味的。以前在饭店的时候，我就多次吃到这种吃法。酸菜鱼配上软嫩可口的拉面，也是很好吃的。给大家介绍了酸菜鱼的做法，希望读者朋友们都可以自己动手做一做。自己做菜不仅干净卫生，而且也能从中体会到做菜的乐趣。希望小编的介绍可以教会大家做酸菜鱼这道美味又营养的食物。
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