小伙伴们，五一小长假来了，你们都有什么好的安排呢？出去旅游、宅在家、亦或是约上两三个闺蜜一起喝下午茶逛街买衣服~~~对于我来说，难得的五一小长假，最期盼的就是家人团聚了。一家人聚在一起，其乐融融一起吃个团圆饭，聊聊天，比出去玩更有意义。
今天就来分享家人小聚，可以做的这6道家常菜，做法简单又好吃，一上桌都是硬菜，肯定很受欢迎哦。快来看看教程分享吧~~
每次家庭聚会，我都会给家人做一道水煮牛肉，在饭店吃的水煮牛肉，食材少价格又贵，自己在家做水煮牛肉，料超足花钱少，香辣开胃又下饭，做一大盘让家人尝个够。
制作过程：
1、食材准备：牛肉、莴苣、黄豆芽、娃娃菜、生姜，蒜，葱，玉米淀粉等等。
2、我们先将牛肉逆着纹理切成薄片，加入胡椒粉、生抽抓取均匀混合入味，再加入地瓜粉抓取混合裹粉；
3、起锅烧油，将蒜头，姜片，花椒，放入煸炒下，一大勺豆瓣酱，炒出红油，然后将水倒入。
4、锅中煮沸，加入黄豆芽，莴苣，娃娃菜，下锅煮，煮熟后，将菜放入盆子底部。
5、再将牛肉下锅煮，煮熟后，将煮好的牛肉和汤，全部倒入盆中。然后往盆子中加入辣椒面、花椒、白芝麻、香葱和蒜泥。最后再泼上热腾腾的油即可，再加点香菜点缀一下。
除了水煮牛肉之外，还有一道家常菜也很受欢迎，就是酸菜鱼了。刚好五一期间天气热，人也没有什么食欲，来一盘酸爽开胃酸菜鱼再合适不过了。而且自己在家做的酸菜鱼，满满一大盆都是鱼片哦。
1、食材准备：草鱼、酸菜
2、我们先将草鱼处理干净，再切成薄片，加入胡椒粉、料酒、盐、生姜、再加上蛋清，使其鱼肉更加嫩滑。
3、起锅烧油，将鱼头先下锅煎至两面金黄，这样才不会腥，然后先盛起来备用。再将酸菜下锅炒香，加点辣椒和生姜去腥，然后往加入水，煮沸后，将鱼头下锅一起煮。
4、煮沸后，将腌制好的草鱼片下锅煮，煮沸腾30秒左右即可。不要煮太久，要不然鱼肉太熟不好吃。
5、除了酸菜鱼之外，水煮鱼也是不错的选择哦，做法跟水煮牛肉差不多哦，大家可以参考一下。
夏天到了，肯定少不了开胃小菜，拍黄瓜就是不错的选择了，做法简单又好吃，关键是很受欢迎哦。拍黄瓜想要跟饭店的味道一样好吃，也是要讲究小技巧的，今天就来分享拍黄瓜的教程。
1、食材准备：黄瓜、蒜泥、小米辣、香菜、香油、蚝油、白砂糖、香醋、食用油
2、我们先将黄瓜清洗干净，然后用刀背将黄瓜拍碎，这样黄瓜在凉拌过程中更加入味。
3、黄瓜中加入小米辣、蒜泥、花椒，然后泼上热腾腾油，将辣椒等味道激发出来。
4、再加入蚝油、白砂糖、香醋、香油，生菜，一起搅拌充分混合，腌制30分钟左右，这样更加入味哦。
我妈特别喜欢吃凉拌的柠檬鸡爪，所以每次家庭聚会，我都会给她做一大份柠檬鸡爪给她解解馋。柠檬鸡爪很多人都很喜欢吃，它的做法也是非常的简单，每个人的配方都不同，我就把我平常做柠檬鸡爪的教程跟大家分享一下，这样做出来的柠檬鸡爪非常入味好吃哦。
1、食材准备：鸡爪、柠檬、小米辣、香菜、洋葱、蒜瓣、香油、香醋、白砂糖、蚝油、盐、花椒、料酒
2、我们先将鸡爪去除鸡爪，并将鸡爪对半切，清洗干净后沥干水分；
3、将鸡爪放入冷水锅中，加入花椒和料酒，将其煮熟；煮熟后捞起来放入冰水中冷却一下；
4、再往鸡爪中放入小米辣、香菜、蒜泥、香油、香醋、白砂糖、柠檬、洋葱等等，抓取均匀混合入味。然后放入冰箱腌制半天左右，这样柠檬鸡爪更加入味哦。
海边人家庭聚会都少不了海鲜，我觉得白灼鱿鱼就是很不错的一道家常菜，做法简单又好吃。采用白灼的方法，保留了鱿鱼原汁原味的鲜美，不用过油，吃起来更健康哦。
1、食材准备：鱿鱼、生姜
2、我们先将鱿鱼去清洗干净，尤其是鱿鱼头部的墨汁等挤出，将黑墨彻底清洗干净；
3、然后将鱿鱼切成小块。起锅烧水，加入生姜和料酒去腥，煮沸后，将鱿鱼下锅焯烫10秒左右即可捞起；
4、捞起来立马放入冷开水中冷却一下，这样可以保持鱿鱼清脆口感。这样白灼鱿鱼就做好了。
5、最后再调个酱汁蘸着吃，醋、生抽、蒜泥、香菜和香油搅拌充分混合。
逢年过节家庭聚会都少不了虾，虾的做法很多种，我们家最喜欢的就是白灼虾，正常的白灼虾都是将虾放入水中焯烫一下，再捞起来。最近跟海边老渔民学习了白灼虾另外的做法，更加鲜甜美味，而且一点也不腥哦。
1、食材准备：虾、姜片、葱段、盐、白砂糖
2、将虾清洗干净，去除内脏和虾线，放入锅中；
3、锅中加入姜片和葱段、料酒、盐，直接盖锅焖煮3分钟左右即可。这样做出来的白灼虾，减少了虾鲜味流失，原汁原味非常鲜甜哦，而且一点都不腥，大家可以试试哦。
以上就是跟大家分享五一假期可以给家人做的6道家常菜，色香味俱全，看起来都很有食欲哦，难得五一假期小聚，就给家人露一手。
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