万绿湖，原名新丰江水库，建于五十年代，是南华最大的湖泊，集水面积达平方公里，以水美——“水域壮美、水质纯美、水性恬美、水色秀美”而闻名，是香港及深圳的饮用水源地。
现在万绿湖已经成为国家AAAA级旅游景区，也是国家森林公园，每天都会有很多远道而来的游客有来旅游、观光。
湖中有三百多个小岛，所以与浙江的千岛湖是姊妹湖（千岛湖原名新安江水库，万绿湖原名新丰江水库），而且巧的是都建设于上个世界五十年代（同一年）
万绿湖的湖水来自青翠的山林，清澈、纯净、无污染，达到国家一类地表水标准，可直接饮用，并通过东深供水工程间接供往香港，其水质好，如桂花鱼、鲶鱼、鳝鱼都十分鲜嫩，而且这里的天然鱼类特别多，我们游览的时候，在湖边看到大量的游鱼，层层叠叠，密密麻麻，令人不可思议
不知道的还以为是某个鱼池，然而并不是，这是万绿湖一个小岛的岸边拍到的。
这里的水质那么好，湖里的鱼自然也十分鲜美，这是鱼头豆腐汤。
鲜美的湖鱼煲
川味的水煮鱼
油炸的香酥鱼块
清蒸的万绿湖鱼
1、万绿湖是保护区，不能私自钓鱼。
2、要吃正宗的万绿湖鱼有几个地方可以选择，一是巴伐利亚庄园的菩提酒店一楼餐厅，二是万绿湖的老码头（东方国际酒店后门出去二百米左右）。
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