四川，我记忆中的样子一直是风景优美，景色秀丽，5A级景区数量不少，是旅游观光的热门选择之一。古时候的四川更是有着”天府之国“的美誉，我想那时的人们大多应该是衣食无忧，生活还是相对比较幸福的，如今的四川更是科技、金融、商业中心，是一个非常重要的大省，对我国的经济、文化等等做出了不可磨灭的贡献。还有一点，四川的美味可是全国有名的，其代表作川菜也是让人”欲罢不能“，不然怎么敢叫中国传统四大菜系之一，名声在外，其实力还是有的。
尤其是川菜中的鱼宴，更是让我大开眼界，原来鱼还可以这么吃，果然名不虚传呀！下面和亲爱的小伙伴们介绍一些鱼的吃法，要忍住不要流口水哦！
家常凉拌鲫鱼
家常凉拌鲫鱼，不同于一般的水煮鱼，这是用水蒸气蒸熟的，大约10分钟左右即可，加上一些川味家常，可以算作一种调理放在鱼表面，最后的一步，也是非常关键的一步，用热油浇灌在鱼表面的香料上，让香料发出清香入味。为什么选用鲫鱼呢？鲫鱼虽然体态丰盈，但是有一个好处，那就是脂肪少，对正在减肥的小伙伴来说，是不错的选择之一，还有就是肉质嫩而不肥腻，吃起来口感极佳，回味无穷，并且鲫鱼含有丰富的蛋白质，对人体有许多好处。
家常豆瓣鱼
一道看起来普普通通的菜，没有令人出奇的地方，但是其香味四溢，馋的人肚子”呱呱叫“会让你觉得它不是一般菜，一种立刻就吃的冲动，很难控制住。这道家常豆瓣鱼，最特别的地方就是其独有的调味大料，做出来的鱼才是咸鲜嫩美，令人赞不绝口。最常用的就是钳鱼，因为体小肉多刺少，是家常豆瓣鱼非常好的选择，还有肉质细腻柔滑，吃起来真的是嫩鲜爽滑，非同一般。
砂锅雅鱼
对鱼肉有一个要求，那就是要大块，油最好用菜籽油。选择雅鱼，是因为鱼肉质肥美，营养丰富，据说这是最早由雅安人将其摆上餐桌的，其味咸鲜味型，还有的是在传统的筵席中，这砂锅雅鱼可是最好的重头戏之一。还有这砂锅雅鱼有一个十分需要注意的地方，那就是在煮鱼的时候需要各种香料的辅助，如此煮出来的鱼肉中的味道才是“真味道”，鱼嫩汤鲜，肉汁丰盈，真的可以尝一尝哦！
亲爱的小伙伴们，记住了吗？这几道鱼宴真的是不错哦！如果以后你有机会去四川一游，可以尝一尝哦！如果小伙伴们吃过这些鱼宴或者还有什么好吃的鱼宴，欢迎在下方评论，谢谢大家。
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