年年有余要吃鱼这道香辣水煮鱼教程建议收

中国居民平衡膳食宝塔

参照膳食宝塔，中国居民每日应摄入谷薯、蔬果、畜禽和海产品、蛋奶和坚果、烹调用油五大类。每日食谱应多样化、各类营养素互补才能满足身体的需要。

02期

爱家食谱

大家都知道，吃鱼好处多多。“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容”，“老人吃鱼保健，小孩吃鱼聪明”。而冬天更是一个适宜进补的好时节，“冬天补一补，春天能打虎”！

鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值也是极高的！尤其是冬季逢年过节之际，人们的餐桌上总是少不了鱼这一道美食！

推荐食谱：香辣水煮鱼

主料

草鱼

1条

黄豆芽

克

青菜

1把

辅料

菜籽油

毫升

淀粉

1勺

鸡蛋清

1个

料酒

适量

白胡椒粉

4克

盐

2勺半

干辣椒

60克

花椒

20克

豆瓣酱

适量

葱姜蒜

适量

=做法步骤=

?把鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐来腌制20分钟，豆芽和青菜用开水焯一下水备用。

?锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。

?锅中加入热水，将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟，将鱼骨盛出。然后放入一片一片的鱼肉，烫2分钟，看着鱼肉变色即可关火。

?在一个大容器里放入豆芽和青菜。将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的深盘里。

?另起一锅，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。

?将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上，撒上葱花即可。

对于吃货们来说，这份香辣水煮鱼做法简单好学，什么时候想吃了，都可以在自家厨房一展身手！最重要的是吃到的不是饭馆里那种来路不明的油亦或是反复使用的油，而是咱自家健康营养放心的好油啊～～

end

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