这三道家常菜，家人吃了都说好，吃货们要记住？
水煮鱼
食材：鱼黄豆芽葱段姜片大蒜香菜辣椒花椒豆瓣酱香菜
（1）、将草鱼洗净切开，将鱼肚子片成鱼片，放生抽，生粉，盐，料酒腌15分钟
（2）、鱼头和鱼尾，鱼骨放在一起，放生抽，生粉，盐，料酒腌15分钟
（3）、锅里烧一锅水，放入少量盐，烧开后放入豆芽烫至八成熟，捞起放在大碗里
（4）、干辣椒切段，蒜和姜切片备用
（5）、在锅里放油，加入干辣椒葱姜花椒爆香
（6）、加入两勺豆瓣酱翻炒，加入汤，汤开后加入鱼头、鱼骨、鱼尾
（7）、煮差不多，滑入鱼片，再倒入豆芽加入辣椒末
（8）、在锅里加入油，放入花椒，爆香后捞出花椒，将热油淋在鱼上
（9）、放入香葱，香菜即可
肉丁炸酱
材料：猪肉（肥瘦相宜）、花生、五香豆腐干；调料：料酒、豆瓣酱（葱伴侣）、白砂糖
2.准备好所有食材
3.把猪肉洗净，沥水后将瘦肉和肥肉分别切成肉丁；
4.五香豆腐干洗净，切成丁，花生过水冲洗干净；
5.热锅，入少许油，倒入猪肥肉丁，翻炒片刻，至肥肉丁体积变小，颜色变的金黄；
6.倒入切好的瘦肉丁，一起翻炒片刻，烹入适量料酒；
7.将豆干丁及花生米一并倒入，翻炒均匀；
8.倒入整包欣和豆瓣酱
9.炒匀后，放入少许白砂糖；
10.将拌好的酱肉丁，盛入碗中，隔热水蒸25分钟左右至熟；
炒泡椒鱼片
材料：龙利鱼片，泡椒，姜，蒜，青葱，西芹。
做法
1、将鱼切成薄片(不要太薄，炒的时候否则容易碎掉)，用盐、鸡精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌匀，将西芹切条，姜切片、蒜拍碎，葱切成段，泡椒切碎。
2、锅置火上，倒入菜油待油温烧至5成熟时放入生鱼片，鱼片一断生即捞出。
3、锅底留油，下姜、蒜、泡椒，葱段。待炒香时，放西芹和少量盐糖生抽调味翻炒，最后放入鱼片混合，熄火。
4、起锅前，最关键的一点，点几滴香醋(这样不但去鱼腥，还令鱼肉鲜香不少。)，混匀，再上碟。
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