导语：大家好，欢迎来到肚子容量G，我是小编小囡一个爱做饭又怕长肉的95后，每天用简单的食材做出美味的菜品。
用草鱼来做一道美食，清洗干净的草鱼，我们先把它鱼头给它切下来，接着我们把草鱼的新县给它取出来，听网友说新线要取出来，我也是第1次这样做。我们现在鱼的尾部给它切上一刀，然后顺着鱼的大鼓将鱼肉给它片下来，两面的鱼肉都给它片下来。片好的鱼肉，我们把里面的黑膜给它去掉，首先我们把云南部分切下来把鱼头一分为二，再把鱼拿切块。
鱼骨给它剁成小块。比如说我们鞋刀给它切成三厘米左右的小块，不能切的太薄也不能太厚，太薄的话鱼肉容易散。太厚鱼肉吃着又不嫩。我们总共将鱼分成了5个部分，然后将鱼头、鱼骨、鱼囊、鱼尾放入一个碗里面，再将鱼肉放入另一个碗里面，两个玩儿里面都加入一勺盐，一勺鸡精、还有适量的料酒，小半碗水淀粉，我们把酸菜多清醒了几次，也可以提前泡一泡，然后再切成小段，锅里倒入适量的菜籽油，比如说以后我们先将蒜片和姜片给他煲香，接着我们放入泡椒和干红辣椒和酸菜，炒出香味以后我们关火备用。
然后重新起过我们倒入油，比如说以后我们放入鱼头和鱼骨加上十几秒，雨果忘记放了，用另一个锅又煎了一下，我们来看一下，煮开以后我们倒入炒好的酸菜，然后再加入适量的盐和基金，还有胡椒粉。对盐的时候我们可以先尝一尝，咸淡可适量加就行了。酸菜我们煮开以后，我们先下入鱼尾部分。煮至变色以后我们先捞出来，接着我们再下入鱼肉，煮到一变色就可以了。然后将锅里的所有东西都倒入砂锅里面，放入一些干花椒，然后再撒一些葱花，再用热油给它泼一下就可以上桌了。美味的酸菜鱼就做好了。就好了。鱼肉不散，吃着非常。非常的嫩，酸菜香味浓郁，咸淡适中，配米饭简直太好吃了。喜欢的话你也试一试。
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